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2012年11月25日 星期日

台灣食品展開鑼了! 許多想要加盟小吃事業的民眾請把握機會!台灣美食讚!

展覽特色


在食品業快速成長的趨勢下,即將邁入第二十二屆的台灣國際優良食品暨團購 美食展,整合了從上游到下游的所有資源,包括食品原料、設備以及團購美食 ,滿足了從食品製造商、餐飲業者到大眾消費者等全方位的需求。

為此,主辦單位規畫了一系列的整合行銷活動,透過多元化的行銷宣傳以及豐 富活潑的展場活動,帶動話題,引領潮流;並瞄準專業目標族群,將產品精確 有力的傳達,吸引更多國內外的參觀者、業界先進以及潛在客戶前來觀展。

想要同時擁有最優勢的行銷以及最優秀的買家,並讓您的產品在廣大的市場中 搶佔先機,台灣國際優良食品暨團購美食展絕對是您不容錯過的年度盛會!

時間地點


展出時間:101年11月23日(五) - 11月26日(一) 10:00-18:00
展出地點:台北世貿展覽一館(台北市信義路五段5號)

門票售價


門票售價:全票200元 優待票100元
優待票:12歲以下,65歲以上之民眾,持殘障手冊者及持100元門票折價券者

欲參觀2012咖啡世界、台北美酒風情展、台灣優良食品/宅配暨連鎖加盟展、兩岸連鎖加盟暨美食品牌大展、台灣國際觀光特產展的民眾只需要至各票口購買門票,即可一票參觀多個展唷!!

主辦單位


展昭國際企業股份有限公司

展出項目


食品設備 食品系列 宅配名店
  1. 食品加工設備
  2. 食品包裝設備
  3. 食品包裝材料
  4. 餐飲設備
  5. 烘焙設備
  6. 食品容器
  7. 物流倉儲
  8. 電腦點選餐系統
  9. 週邊設備
  10. 冷凍
  11. 冷藏設備
  1. 綜合消費食品
  2. 烘焙食品
  3. 冷凍(生鮮)、肉品、水產
  4. 有機食品
  5. 飲料、茶、咖啡、酒
  6. 調理食品
  7. 罐頭食品
  8. 食品添加物
  9. 食品原料
  10. 餅乾糖果
  11. 機能性食品
  12. 保健食品
  13. 農特產品
  1. 甜點蛋糕
  2. 餅乾零食
  3. 飲料冰品
  4. 小吃特產
  5. 餐廳料理
  6. 蔬果食材
  7. 調理食品醬料
  8. 滷味水產
  9. 營養保健







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美食展簡介
展場平面圖
售票資訊
歷屆美食展
媒體相關報導
好站連結
飲食文化特展
國內廚藝競賽
健康飲食概念展
果饌奇珍展
筍鮮茶香南投紙美展
LIYAL東海岸鱻味展
美膳名饌
明星老師烹飪教室
台灣世紀美食
廚藝特技表演組
ㄧ、主題:一府二鹿三艋舺 飲食文化特展
台南、鹿港、萬華開臺三大城扮演台灣早期政經文教中心,庶民飲食發展的火車頭,尤其與民俗習慣相結合演變出的飲食文化,歷經三百年粹鍊仍具傳承意義。本展一次將三城古早味小吃、特色宴席、點心美食精選展示,述說相關文化、歷史與典故,帶您領略古城飲食風華之美!
二、競賽:國內廚藝競賽
台灣料理界最令人期待的超級賽事,充分展現全方位料理人鬥魂精神!本屆以職業及校園教師等團體為主,比照世界廚藝邀請賽嚴謹競賽方式進行;刺激的過招賽程,最後勝出隊伍將再一次創新台灣飲食新風貌!
三、養生飲食:健康飲食概念展
台灣素食料理精緻細膩,因宗教文化、樂活、有機、環保、養生等議題,融和蛻變成具健康飲食概念的新蔬食料理。本展將引領您從傳統創意素食開始認識,首創「傳統素食辦桌(套餐)」,開放觀眾訂桌品嚐。另將流行綜合「現代健康飲食概念」融入整合展出,引領健康飲食概念新風潮!

四、食材開發:Honey台中果珍饌
大台中是農特產美味豐饒的代名詞,品項不僅多樣,品質更掛保證!本展特選風味品質俱佳在地生產之水梨、葡萄、水蜜桃、紅龍果、龍眼乾為主題,研發展示多道水果入饌中西創意料理;現場更有台中當季水果及農特產展示、展售與試吃,讓您一次解開大台中農特產的美味密碼!
五、食材開發:筍鮮茶香南投紙美
(一)紙上珍膳展
紙,不「紙」可吃,還能吃出口味與巧思!以辣椒製成的「辣妹優」、以刺蔥製作的「刺激點」,從多達數十種木耳、胡蘿蔔等食材研發出可以吃的紙,顛覆您對紙的刻板印象;還有運用各種植物纖維開發的紙麵條、紙飯糰、五行魔術火鍋等創意紙料理,紙上盛宴一次呈現。
(二)竹鹿極味美食展
竹山以筍聞名,鹿谷以茶留芳,皆是南投農特產的驕傲!本展特別介紹竹山筍餐與鹿谷茶餐,以及兩地農特產品特色,從風土切入,擴及茶、筍的文化、種類、生態及營養層面,現場並有「四時茶序」茶道表演。
六、景點與美食:LIYAL東海岸鱻味展
LIYAL,阿美族語「海洋」之意,台語諧音「你要來」。當《紐約時報》等媒體專文介紹旅遊台灣,宣告 「Time for Taiwan」時代來臨!展出最受國際遊客青睞的東海岸國家風景區管理處最經典最推薦的旅遊路線,整合美食、文化、交通、住宿、伴手禮等資訊,讓美食與景 點巧妙融合,搭配活潑的動態活動,讓您體驗知性與活力兼具的感動旅程!
七、美膳名饌─美膳名饌區
嚴選國際知名飯店及餐飲業者參展,展出與出售餐卷相關精緻菜餚,結合行銷美食及景點套裝行程,推出優惠餐券、住宿券、旅遊券及伴手禮等各種優惠好康,不僅能體驗感官盛宴,同時更可品嚐美饌滋味。延續去年破紀錄的排隊銷售熱潮,預料今年各家將推出更「破盤」優惠!
八、明星老師烹飪教室
熱鬧滾滾的金字招牌秀!美食節目明星級烹飪名廚與名師親身示範料理絕招,現場舉行簡單有趣的有獎問答,有吃有拿,精彩可期!看愛好廚藝的粉絲們現場過招,參加趣味廚藝競賽,獎品豐富,錯過可惜!
九、台灣世紀美食
(一)小吃區(二)食品與伴手禮區
特地網羅世界知名與台灣竄紅人氣小吃,讓您一次嚐遍令人感動的世紀美味;另外食品區、伴手禮展售項目繁多,試吃及贈送樣品等促銷活動好康盡出,吃喝玩樂,一應俱全!
十、兩岸美食交流─廚藝特技表演組
您看過細如髮絲的金絲麵條?您能想像在薄如蟬翼的氣球上要如何成功切肉絲?特邀名聞兩岸廚藝高手精彩過招,深厚的刀工涵養、出神入化的絕技,將味覺感官體驗提升至視覺動感饗宴,行雲流水中發現藏於中華廚藝的精妙,場場皆有令人嘆為觀止的驚奇演出,請千萬不要錯過!
1、沿革:
台北中華美食展籌委會係1989年,由當時交通部觀光局毛局長治國所創立,2012年即將邁入第23屆,並將2007年起名稱改為「台灣美食展」,以利推廣。
2、創立宗旨
(1)闢為觀光資源之一。
(2)為中華美食各菜系建立一個共同舞台,以利促進交流。
(3)培育中華美食廚藝人材,提昇廚藝人員地位。
3、運作理念:
台灣美食展對節目設計,沿襲具有五千年中華美食文化傳承,採「小題大作,創造話題」理念,創始迄今每年節目約有百分之七、八十更新,獲業界認同,觀眾肯定,每年參觀人潮均能維持十餘萬人次,二十二年來屹立不搖。
4、組織:
本會工作人員約有百餘位左右,規劃期間長達一年,各方人員來自全國學術界、餐飲界,以及交通部觀光局協助,採義工制。
5、經費來源:
美食展並非以攤位出租方式舉辦,而係自創節目,大部份經費靠門票及接受贊助方式維持,經營上較為艱辛。
6、節目規劃及執行方針:
(1)
本會節目架構原初以五星級國際觀光飯店為範疇,在此基準上,逐步擴及地方休閒產業輔導與開發,並與農委會合作,積極開發精緻國產食材,為餐飲界及觀光旅館所樂用,提高其附加價值,並帶領媒體赴產地作深入報導,使消費者加深對國產食材認識,間接協助農民增加收益。
(2)
美食展對設計節目傾向,一直以時尚潮流所趨,如21世紀係養生年代,目前節目就以養生食材及料理為主軸,並附以歷史典故、背景及淵源的詮釋,使飲食文化及保健與時俱進,在文化薰陶下,享受美食;吃出健康,為美食展邇後重要話題。
(3)
美食展節目規劃朝多元化方向邁進,並非單一項目,歷屆均採此項方針執行,從觀眾純為參觀到參與,從業者參與開發至促銷,對餐飲界脈動上漸有舉足輕重之感,深感責任重大,歷屆規劃參與執行莫不抱著戰戰兢兢體認及危機意識,對美食展發展之期望深達至鉅。

7、階段性發展考量:
21年來台灣美食展發展階段性目標
階 段 年 度 目 的
  1. 定位
  2. 品味-五星級飯店
  3. 區域性發展
  4. 行銷導向
  5. 國際化
1989-1994
1995-1999
2000-2004
2005-2009
2010-迄今
發展方向
開發展示
地方特色及輔導
協助作整體行銷導向概念
拓展行銷國際空間,發揚光大

8、造勢及文宣活動規則
造勢活動
輔導成果發表 →當地業者與媒體結合
地方巡禮 →主體性媒體深度發表
園遊會 →類似交易會與記者會結合
創意菜發表會 →區域料理在北市五星級飯店向媒體公開宣示,以利推廣
大會記者會 →展前整體性造勢活動
文宣活動
海報
摺頁
特刊
光碟
出版食譜
掛旗

9、觀眾客層分析:
台灣美食展從歷屆展覽中調查觀眾滿意度,發現每年都維持百分之五十新觀眾,百分之九十觀眾同意持續觀賞本節目,顯示美食展活泉,性別觀眾以女性佔百分之七 十,對能在參觀中學一點廚藝之節目最感興趣,年齡在四十歲以下比率佔大多數,月收入以25,000元以上觀眾比率較多,顯示節目受年輕人喜愛,以中產階段 居多。
10、效益:
(1)
美食展主題館,近年來所發表創意菜餚,常為觀光旅館及餐飲界的標竿,做為時下推廣促銷活動之標的,美食展變為開發新菜餚之先驅。
(2)
台灣美食展籌備工作規劃人員,因來自全國各界,在籌備工作中相互交換經驗,殷切認知交流重要,使餐飲社團設立大幅度增加,餐飲教育更為蓬勃發展,喚醒對專職人員培訓重視,迄今已有百餘大專院校設有廚藝專門科系,顯示美食展影響不無汗馬之勞。
(3)
廚藝人員地位提昇漸獲國人尊重,對菜餚品質改進及研發漸趨抓緊發展方向,亦對消費者口感、材料認識、服務體認、器皿搭配、氣氛培養,亦見重視,使餐飲發展日漸指望。

11、展望:
在亞洲頗具知名度的「台北中華美食展」,為配合觀光事業發展,自2007年改為「台灣美食展」,已從早期單純的食材與料理,擴展為食器、文化與飲食氛圍, 食藝文化結合名廚料理、各地特產食材結合成在地美食,風格愈來愈多樣,更帶入台灣美食國際化領域。除了色香味美的菜色,也有動態十足的廚藝競賽,遠從各國 慕名參賽的名廚讓美食展更顯國際化;以台灣百年飲食文化展出為主題,做為慶祝建國百年的獻禮。台灣美食展創始迄今彰顯台灣美食發展,已形成引人注目焦點, 值得國人共同關懷。
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