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2013年10月31日 星期四

祝大家萬聖節快樂! "Trick or treat”不給糖,就搗蛋!:)


 萬聖節的由來  ( 10 月 31 日)
萬聖節是西洋鬼節,對國外來說萬聖節就像我們的中元節,這一天他們會把自己打扮的鬼模鬼樣,到處舉辦狂歡派對。
「萬聖節」這個字,起源自天主教教會。每年的 11 月 1 日,是天主教慶祝諸聖的節日 All Hallows Day 或 All Saint's Day。
而在萬聖節前夕,每年十月三十一日的前夕是塞爾特族人的年度豐收祭典,象徵著一年的結束,以及新一年的開始。








當時二千多年前的塞爾特族人(即目前的蘇格蘭人、愛爾蘭人等)一年之中最害怕的日子莫過於十月三十一日的晚上,他們相信世人的生活是由神明所主宰的,而死亡之神 Samhain 在會在每年 10 月 31 日的夜晚會和逝者一起重返人間。
所以每年的這一天是塞爾特族人表達他們對太陽神的敬意,因為太陽神讓他們的穀物豐收,以應付即將到來的冬天!可是在這一個夜晚也是惡靈力量最強大的一天,傳說中,每年到了這一天,所有時空的法則都會失效,使得陰陽兩界合而為一。因此,這是遊魂出沒找替死鬼的唯一機會。
在 10 月 31 日晚上驚駭的時刻,活著的塞爾特人會為了躲避靈魂的搜索,在這天晚會上把家裡的爐火滅了,營造出一個寒冷陰森的環境,並刻意用動物的頭或皮毛做成的服飾打扮自己成鬼怪的模樣,口中發出可怕的聲音,企圖嚇走靈魂也讓靈魂分不清誰是活的人,而不能夠找到替身;過了這個晚上,第二天就是萬聖節,一切也就回復平靜了。









 萬聖節的習俗 :面具化裝
在古時候,如果有旱災或是其它重大的災難,人們便會帶上醜陋的面具,因為他們害怕深夜還在外面遊走的惡靈,如果晚上必須出門,便會戴上面具或用動物的皮毛裝飾自己,希望惡靈認不出他們來,或被醜陋的面具嚇走。
後來敬畏鬼神的宗教意味逐漸轉薄,慢慢開始有小孩穿上鬼和精靈的衣服,出去嚇鄰居 trick or treat(不給糖,就搗蛋),要大人請吃糖果的趣味習俗。









 南瓜燈 
在萬聖節還有雕刻南瓜燈的習俗,這是一則趣味的愛爾蘭的民間傳說。據說有一個名叫傑克的酒鬼,他有一天邀請惡靈來一起喝酒,但喝完後卻沒錢付帳,他就設計要惡靈變成六便士 ( six pennies ) 來付酒錢,可是傑克又沒拿它來付錢,反而用一條銀紙鎮住惡靈讓它出不來。
惡靈苦苦哀求傑克放他出來並答應不來嚇他、騷擾他,於是傑克就它出來,到了第二年萬聖節,惡靈又與傑克達成協議,答應這一年不會來騷擾傑克,但沒過多久傑克就過世了,這時天堂拒絕收容他,傑克只好到地獄報到,可是因為惡靈已經答應他這一年不騷擾他,所以也無法收容傑克。
天堂地獄都去不得,傑克怎麼辦呢?而且路實在是太黑了,傑克也找不出路離開,這時惡靈就丟給他一塊已經燒得通紅的煤炭讓他在黑暗的地獄中比較能看清楚路,傑克將這小塊媒炭灰燼放在一個打了許多洞的菜頭當中,好讓它燒久一點。




















根據這個傳說,後來愛爾蘭人就用菜頭來製作他們所謂的"傑克燈籠"。但是當移民們到了美國之後,發現新大陸的南瓜比菜頭普遍,於是改為用南瓜雕刻成各種鬼臉,然後在裡面擺蠟燭了,這就是“南瓜燈”的由來。

小朋友,中國人怕鬼,西洋人也怕鬼喔!他們的鬼節叫萬聖節,你知道西洋人是怎麼過萬聖節的嗎,以及萬聖節是怎麼由來的?
 飛天互動學園製作萬聖節由來的動畫 (檔案較大,請耐心等候!)
每當萬聖節的到來,人們裝扮吸血鬼在大街上穿梭、女巫婆騎著掃把還會帶著黑色的貓、或裝起鐘樓怪人或惡魔的樣子挨家挨戶的敲門嚇人!門一打開「小鬼」們會做出做出嚇人的表情說:王榕瑄老師錄製trick or treat(不給糖,就搗蛋)









每年的10月31日是美國的"Halloween Day",即"萬聖節",又稱"鬼節",關於萬聖節,人們或多或少都有了一定的感性認知:知道萬聖節期間,許多公共場所乃至居家院落,都會佈置上很多裝璜,諸如各式鬼怪呀、南瓜燈呀、還有黑貓以及巫婆的掃帚之類;孩子們會穿上每年不一樣的萬聖節服裝,拎著南瓜燈的提簍去挨家挨戶地討糖,說是"trick or treat"。除此之外,你還想多知道一點嗎?















一、緣起
  關於萬聖節的由來,傳說的版本眾多,但大部分人都相信以下的故事是真正萬聖節的起始:
 在基督誕生前的古西歐國家,主要包括愛爾蘭、蘇格蘭和威爾士。這幾處的古西歐人叫德魯伊特人。德魯伊特的新年在十一月一日,新年前夜,德魯伊特人讓年輕人集隊,戴著各種怪異面具,拎著刻好的蘿蔔燈(南瓜燈是後期習俗,古西歐最早沒有南瓜),他們遊走於村落間;這在當時其實也可稱為一種秋收後的慶典;但也有人稱它為"鬼節",因為據傳說死去的人,他的靈魂會在萬聖節的前夜造訪人世,人們為了讓前來造訪的鬼魂看到圓滿的收成,同時對鬼魂呈現出豐盛的款待,所以準備充足火光,除了替鬼魂照亮路線,引導其回歸之外,也可使鬼魂不敢太靠近燈火而讓人們受到驚嚇。












二、Halloween一詞的產生:
 很多民族都在萬聖節前夜有慶典聚會,這又被叫做"All Hallow E'en"、"The Eve of All Hallows"、"Hallow e'en",或者"The eve of All Saintas'Day"。
最終約定俗成演變成了"Halloween",中文意譯成了萬聖節之夜。
三、"Trick or treat"的傳說:
 孩子們今天著裝挨家要糖的習俗,據說起源於愛爾蘭。 古西歐時候的愛爾蘭異教徒們,相信在萬聖節前夜鬼魂會群集在居家附近,並接受設宴款待。在"宴會"結束後,村民們就自己扮成鬼魂精靈,遊走村外,引導鬼魂離開,避邪免災。萬聖節期間,村民們也都會在屋前院後放置一些水果及其他食品,希望能餵飽鬼魂後,讓它們不會傷害人類和動物或者掠奪其他收成。 後來這習俗一直延續下來,就成了孩子們取笑不慷慨之家的玩笑。












四、南瓜燈
 至於南瓜燈也至少有兩種說法。 一種說是人挖空了南瓜又刻上鬼臉點上燭火用以驅散鬼魂的;另一種說是鬼魂點上的燭火,試圖騙取人們上當而跟著鬼魂走,所以人們就在南瓜表面刻上一個嘲諷的臉面,用以調笑鬼魂:哼!傻瓜才會上你的當。
  傳說發明南瓜燈的人是一位愛爾蘭人名叫Jack,所以人們又將鬼臉南瓜燈叫做Jack-O-Lantern。










五、今天的萬聖節
 萬聖節流傳到今天已經完全沒有了宗教迷信色彩,反而是一個孩子們的節日,更是年輕人舉辦化裝舞會的好機會,每個人可以充分發揮想像力與創造力,製作出最新最炫的鬼造型。      
  公共場所及商場,大都會配合節日來到而做一些佈置裝飾;如:鬼臉南瓜燈、白網黑蜘蛛等,都是節日的重要裝飾,且大都以趣味取向,少有有駭人之鬼魅色彩。有的女孩子還會在這時候會買一對南瓜或者鬼骷髏的耳環來佩帶,增加過節趣味。   
  萬聖節的服裝,也是萬人萬相,不是單調的大鬼小鬼了。有許多管道會教授人們如何製作萬聖節服裝。比如說製作最簡單的鬼服就用一張白床單頂在頭上,別忘了留兩個洞以便露出眼睛就是了;若是要扮演魔術師,就穿上黑衣黑褲,再戴上黑禮帽,並在禮帽與頭頂之間藏一隻絨毛小兔備用;還教大人如何把孩子打扮成小天使,白衣白褲,再從背後綁一個手電筒在頭上;也有教如何把孩子打扮成他們喜歡的卡通形象的。當然服裝、道具業的商人們,就更有文章可做了。   
  學校在萬聖節是不放假的。有時學校會舉行萬聖節晚會,讓學生有一個安全的地方過節歡慶,也有些學生們也會自己主辦小型晚會;而朋友、家人間互寄賀卡祝萬聖節快樂則成為每年十月間流行的習俗。
萬聖節 和 聖誕節 都是外國的節日..
不分宗教都可以參予
主要是讓孩子體會不同的生活 和學習包容的心..
~~ 這是好玩的日子..能帶給孩子滿滿快樂的回憶~~

萬聖節在10/31..有些幼兒園有節日活動設計..

萬聖節最有名就是南瓜...
你可以找布 或軟紙  剪個南瓜圖形貼在孩子衣服上, 甚至找件白上衣, 自己動手用彩色筆畫上南瓜 犏蝠 小鬼..等 也可以,還可以順便做個面具 !!

我用彩色筆畫件萬聖節的衣服~~搭配買來的骨頭人掛飾 和 自製小丑面具 準備當說故事教具--(信誼出版 骨頭博士找骨頭,內 容: 科學博物館裡的骨頭博士發現自己少了一跟肋骨, 急忙跑到大街上尋找, 卻沒到自己渾身是骨的模樣,嚇壞了一堆人......  很有趣的的書  
~~



沒服裝概念的 參考圖形如下~~網路找來的圖片~~
全套造型..如果是兒子也可以參考變化~~





ㄧ塊白布..就變成小鬼了..簡單到不行~~

萬聖節由來的動畫 (檔案較大,請耐心等候!)
這動畫很適合孩子了解萬聖節的由來..http://www.ccboy.com.tw/kid/learn/k0000/e/ha.swf

每當萬聖節的到來,人們裝扮吸血鬼在大街上穿梭、女巫婆騎著掃把還會帶著黑色的貓、或裝起鐘樓怪人或惡魔的樣子挨家挨戶的敲門嚇人!門一打開「小鬼」們會做出做出嚇人的表情說:trick or treat(不給糖,就搗蛋)!
去市場, 巧遇 幼兒園老師 帯小朋友們 進行萬聖節遊街活動...
浩浩蕩蕩 有30多個孩子吧...好可愛喔~~
每個孩子都精心打扮, 連老師也都扮的好可愛..
有些攤販 看到可愛的孩子們 都主動拿出糖給孩子們..
忽然想到 有帯相機...搶拍幾張...

大白鯊 和 小天使 手牽手

王子和公主, 小巫師也出動了


這個小天使全身都好可愛..後面的老師是大天使


蜘蛛人來了


小朋友臉上還有上妝 或 彩繪圖樣..


逛去大賣場...巧遇 幼兒園參觀, 服務員說故事給孩子們聽..也特別裝扮過

好可愛各種卡通衣服


好可愛的各種造型翅膀


很多造型面具


受不了了...買了ㄧ堆變裝用品...有披風/巫婆帽/ 小惡魔角/貓道具/海盜造型...
反正ㄧ直到聖誕節 都可以用~~孩子們ㄧ定很驚奇~~


5頂不同顏色的假髮..這樣變裝 比較全套



Game: Bobbing for apples

這是一個萬聖節 的傳統遊戲,玩過嗎?

在水桶裡裝蘋果,手放背後,然後只用嘴巴咬起來
看起來簡單,卻滿難的小遊戲。

技巧是,要挑選小一點和軟一點的蘋果比較容易

在紐澳,又稱為 ducking for apples or bobbing for plops

有些人認為這個遊戲滿不衛生的...但是「傳統」嘛


以前幼稚園學校有準備這個遊戲
圓圓滑滑的蘋果對幼稚園的小朋友來說滿辛苦的

對老師來說看他們玩,是件意難忘的事..
因為他們一直留口水


還記得好心的中師們不停的去換新的水呢

以前的人認為蘋果代表 love 和  有生育力的女神
所以誰第一個咬到蘋果,代表他/她會第一個結婚
有點像是丟捧花 (throwing the bouquet) 的意思


後來因為水裡玩有點...
所以也有幹的玩法..就是把蘋果像這樣吊起來
(綁蘋果應該有點辛苦吧)綁 甜甜圈應該比較簡單
還有可以把棉花糖放在水裡面 吃棉花糖的遊戲 ...   



帽子作法~~ 可以用紙 可以用布~~ 再弄個裝飾省錢好玩...媽咪提供的~~謝謝喔~~

毛根蜘蛛..棒棒糖 ..孩子很容易就會做了..多做幾隻用線掛墻上
過節後 就可以吃掉~~


用白線繞成蜘蛛網 更有趣~~專業級的~~
其實 圈圈線都是膠膜黏住的~

☆★HAPPY HALLOWEEN!★☆http://images.plurk.com/1MwMgCM6IeTeVvrlz03KQU.jpg

萬聖節的笑話:






001《不給糖就搗蛋》哈哈~萬聖節
一對母女剛從化裝舞會回來
媽媽情緒非常低落的走到房裡大哭
爸爸:[怎麼啦?]
女兒:[媽媽她參加萬聖節化妝比賽
得到了第一名]
爸爸:[那很好啊!為什麼要哭?
女兒:[因為媽媽還沒化妝就得到第一名了]

笑話   萬聖節真人真事特輯
001. 萬聖節原本是天主教慶祝聖人的節日,世人把它改變成裝鬼聯歡的節日以便利賺錢,今年某海X公園中的萬聖節樂園內聘請了很多年輕人打扮成鬼魂,其中一位單眼盲者帶了假眼,在黑暗有微弱綠光的萬聖節樂園場內突然跳出來,把眼球除下來,昨晚令很多來賓狂叫,其中一位叫李小姐的更當場嚇倒,不醒人事五分鐘,醒來後堅持找經理,說:『嚇倒了我,必須賠償300萬元!』經理表示李小姐失去知覺令那位盲人驚慌哭了很久,李小姐也得賠錢305萬元,李小姐當然不答允,而且真的致電報警,於是經理制止她,並且送了五張海X公園入場卷私了!
002. 香港某商場也出[萬聖節樂園]活動,門票又是數十元,亦是聘請了很多年輕人打扮成鬼魂,其中一位意外失去鼻者帶了假鼻,前天下午有位入場者關先生,是位變態者,喜好吃人肉,入場見到演員把假鼻拿下來,眾人見他臉頰真有一個洞穴,嚇到尖叫,關先生卻說吃得不好浪費,把假鼻放入口即時吞下,演員即時求救,因那假鼻是膠製不能吃的,惟關先生害怕被記者採訪而跑離現場,沒有入醫院!










003. 小張這些天常常嚷著媽媽陪伴去[萬聖節樂園]活動,媽媽認為那只是演員在嚇人,門票數十元那麼貴,真是取款買難受,堅決不去,小張於是用反間計,說那是因為媽媽害怕被嚇倒,媽媽於是表示小孩像小張這麼樣才會被嚇倒,她是大人絕不會被嚇倒的。最後媽媽帶小張入場看看誰被嚇倒,果然被抬走的是媽媽!
004. 老李好友請他喝夜茶,回家後睡不著,李太怪責他明知道晚上喝茶睡不著,為何仍去喝茶?他說:『有便宜不去取,一樣睡不著!』
005. 張太常常嚷著丈夫陪伴買珠寶,惟每次張太挑好問張先生意見,他總說不大好看,昨天,張太忍不住罵起來:『說句 [好看] 會死不成?』張先生只好回應:『好看但是好貴!』
006. 香港某大型屋苑的私人會所單車道經常發生意外,保安陳於是在路口寫上一警示牌:『駕單車時速不超過10公里,你可安全回家;超過15公里,請來辦公室交$20罰款;超過20公里,歡迎光顧會所的急症房;超過25公里,那就上天安息吧!』
007. 方太體重250磅,害怕影響健康,便約了醫生王,王問她最輕的時候有多重,她不明就裡,回應:『剛出生時只有7磅!』
008. 教會陳弟兄已40歲尚未婚,其母親急迫下,他回應上天必安排一位合適的老婆,其母氣急敗壞說:『就算如此,你也得主動找,你不急,那位姑娘也急呀!』


009老李新年時候探望同事小王,見到小王三歲的女兒快要吃才檯上那碗燕窩,於是告訴她吃了長大後會很醜,希望因而可以自己吃下它,怎料她瞪大眼問:『長大後就像你這般樣貌?』
010. 早川集團的張主任主離職不幹,理由是總經理不信任他!老總於是召他來,說:『你怎可以說我不信任你呢?我連集團的保險箱鎖匙都隨便亂放。』老張於是回應說:『不錯,但是沒有一把匙能夠打開那保險箱呢!』
011. 陳經理對公司四位女同事們經常吵鬧不休非常反感,前天終於忍不住大罵:『妳們的聲音加起來就像一百只雞在叫嚷!吵嚷到我的頭痛到快爆炸啦!』昨天,經理陳的妻子來公司探望他,同事通傳說『陳經理,門外有25只雞來看您!』
012. 黃先生非常敬重太太的,每晚准時下班回家,昨晚下班回家途中,看到有位小孩迷路,於是問其住處後便帶那小孩回家,非常有愛心,惟事後趕緊乘計程車回家,依然比正常回家時間遲了,向太太解釋一番後,太太說:『那我現在也迷失了人生的方向,你把我帶回我娘家吧!』
013. 昨天我從高雄乘坐直通巴士回台南,全程行車只有兩小時半,惟巴士上的空調開到最盡也感到熱氣迫人,主因我坐在尾排座位,太陽光特別強烈加上車尾的引擎實在太熱,整段車程就是用紙扇狂吹下依然全身大汗,前一排的乘客老張也感到熱力巨大,忍無可忍,向司機大聲叫嚷:『我今早買的生雞,怎麼在你車上就變成了熟雞?如此服務需否另加收費呀?』











014. 丐子英哥昨晚經過某小區,忽然樓上有一男跟一女在吵鬧,男的把床上用品一件一件的扔下街,英哥不停的接收,開心不已,不一會卻沒有東西扔下來,於是英哥叫喊:『把那女人也扔下來吧!你不要我要!』
015. 老黃的腳趾頭前天忽然變青,他去看神醫老張,老張說那是皮膚癌腫,快快切除,老黃聽後同意,怎料切除後昨天整個腳底均是青色,於是老黃去急症室,醫生發現原來是他的襪脫色染成的!
016. 乞丐李看到富豪陳在開車停下來,便說:給我點錢』陳先生看了下,說:給你抽支煙吧乞丐說:我不抽煙,給我點錢。』陳先生說:我車上有啤酒,給你喝瓶酒吧。』乞丐說:我不喝酒,給我點錢。』陳先生說:那這樣,我帶你到麻將館,我出錢,你來賭,贏了是你的。』乞丐說:我不賭錢,給我點錢。』陳先生說:我帶你去桑拿房享受“一條龍服務”,費用我全包。乞丐說:我不,給我點錢。』陳先生說:那你上車吧,我帶你回去,讓我老婆看看:一個不抽煙、不喝酒、不賭錢、不嫖妓的好男人能混成啥樣!
017. 鄭小姐老王“蠢”字下面兩只蟲子哪只是公的,哪只是母的。老王絞盡腦汁,還是答不上來。罵道:真是頭蠢,男左女右嘛!
018. 罪犯湯印假鈔票被捉,昨天上法庭,法官問:你為什麼印假鈔?罪犯說:真鈔我不會印。』













019.          老黃昨晚宴請多位老友在家吃飯,事前告訴大家他家預備了豐富的[三紅飯],友好到達後開餐才發現,[三紅飯]原來是紅米飯、紅蘿蔔及義大利著名水果紅橙!
020.          老張昨天在油麻地廟街頭設檯替人寫信,收費$50,有位文盲老婦找他寫信,最後一句,她說:『就寫下:字體潦草、詞不達意、胡說八道,但請見諒』氣得老張不收一文叫她取得信即離開!
021.          老陳見到太太近日苦惱極,問她為何,她表示全因他不聽話…,常出夜街等等,老陳於是說:『這事容易解決,妳把我當作李先生或是張先生,便行了。』他太太問為何?他答因為她很會管教別人的丈夫!
022.          老金兩夫婦即將結婚20周年,早前收到一封信,內有兩張xx演唱會票,沒有註明是誰人寄來,只有張紙條寫著,估下我是誰。他倆最後去了演唱會,回家發現財物全被偷走,只有張紙條,寫下:現在知道我是誰吧!
023.          李太問丈夫,年輕人是否在月圓之下容易做錯事?李先生回應,對呀,我就是在月圓下向妳求婚!
兩千多年前,歐洲的天主教會把11月1日定為“天下聖徒之日” (ALL HALLOWS DAY) 。“HALLOW” 即聖徒之意。傳說自公元前五百年,居住在愛爾蘭、蘇格蘭等地的凱爾特人 (CELTS) 把這節日往前移了一天,即10月31日。他們認為該日是夏天正式結束的日子,也就是新年伊始,嚴酷的冬季開始的一天。那時人們相信,故人的亡魂會在這一天回到故居地在活人身上找尋生靈,借此再生,而且這是人在死後能獲得再生的唯一希望。而活著的人則懼怕死魂來奪生,于是人們就在這一天熄掉爐火、燭光,讓死魂無法找尋活人,又把自己打扮成妖魔鬼怪把死人之魂靈嚇走。之後,他們又會把火種燭光重新燃起,開始新的一年的生活。傳說那時凱爾特人部落還有在10月31日把活人殺死用以祭奠死人的習俗。
    到了公元1世紀,佔領了凱爾特部落領地的羅馬人也漸漸接受了萬聖節習俗,但從此廢止了燒活人祭死人的野蠻做法。羅馬人慶祝豐收的節日與凱爾特人儀式結合,戴著可怕的面具,打扮成動物或鬼怪,則是為了趕走在他們四周遊蕩的妖魔。這也就是今天全球大部分人以古靈精怪的打扮,來慶祝萬聖節的由來。時間流逝,萬聖節的意義逐漸起了變化,變得積極快樂起來,喜慶的意味成了主流。死魂找替身返世的說法也漸漸被摒棄和忘卻。到了今天,象徵萬聖節的形象、圖畫如巫婆、黑貓等,大都有友善可愛和滑稽的臉。 
萬聖節的一個有趣內容是“Trick or treat”,這習俗卻並非源自愛爾蘭,而是始于公元九世紀的歐洲基督教會。那時的11月2日,被基督徒們稱為 “ALL SOULS DAY”(萬靈之日)。在這一天,信徒們跋涉于僻壤鄉間,挨村挨戶乞討用面粉及葡萄幹制成的“靈魂之餅”。據說捐贈糕餅的人家都相信教會僧人的祈禱,期待由此得到上帝的佑護,讓死去的親人早日進入天堂。這種挨家乞討的傳統傳至當今竟演變成了孩子們提著南瓜燈籠挨家討糖吃的遊戲。見面時,打扮成鬼精靈模樣的孩子們千篇一律地都要發出“不請吃就搗亂”的威脅,而主人自然不敢怠慢,連聲說“請吃!請吃!”同時把糖果放進孩子們隨身攜帶的大口袋裏。
  

愤怒的小鸟萬聖節HD版小遊戲

                                            http://xyx.duowan.com/1210/215106344140.html
     另外還有南瓜雕空當燈籠的故事。這又是源于古代愛爾蘭。故事是說一個名叫 JACK 的人,是個醉漢且愛惡作劇。一天 JACK 把惡魔騙上了樹,隨即在樹樁上刻了個十字,恐嚇惡魔令他不敢下來,然後 JACK 就與惡魔約法三章,讓惡魔答應施法讓 JACK 永遠不會犯罪為條件讓他下樹。 JACK 死後,其靈魂卻既不能上天又不能下地獄,于是他的亡靈只好靠一根小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯。
在古老的愛爾蘭傳說裏,

這根小蠟燭是在一根挖空的蘿卜裏放著,稱作“JACK LANTERNS”,而古老的蘿卜燈演變到今天,則是南瓜做的 Jack-O-Lantern 了。據說愛爾蘭人到了美國不久,即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌,于是南瓜就變成萬聖節的寵物。  
 
   
from 游會長的貼心小叮嚀: 祝大家萬聖節快樂! "Trick or treat”不給糖,就搗蛋!:)

2013年10月29日 星期二

今年以來,已多次傳出食品安全方面的違法事件,使得食的安全成為民眾最關心的議題,還有廢油處理及瘦肉精牛肉的新聞供您參考!

廢油可交全台清潔隊回收

北市環保局呼籲,民眾家中若有待丟棄廢油,可先置於透明塑膠容器儲存,達到一定的量之後,再交給環保局清潔隊回收。(圖:北市環保局提供)
大統黑心油事件爆發後,許多民眾不知該如何處理問題油品,立法委員趙天麟質詢指出,有人直接將劣質油隨意傾倒,污染環境。環保署長沈世宏昨在立院備詢時回應,將通令要求清潔隊接受廢油回收。
沈世宏表示,將要求全台清潔隊受理油品及油瓶回收。他說,這些油是可回收的,算是有價的回收物。回收後的廢棄食用油可再利用製成肥皂或生質柴油等燃料油。
至於問題油品回收後會否再流入市面?衛福部食藥署副署長吳秀英表示,該銷毀的會銷毀;可以改善後重新改標上架者,須等改善計畫通過審核,才能重新換標販售。

另外,北市環保局呼籲,民眾家中若有待丟棄廢油,可先置於透明塑膠容器儲存,達到一定的量後再交給環保局清潔隊回收。切勿隨意棄置或倒入排水管中,以避免阻塞排水管與下水道污染環境。

把廢油變肥皂了!
廚房去油膩 再多健康!
  每天家裡廚房產生的廢食用油,吃了不健康,倒在河川中又成為環境殺手,那麼,何不考慮將廢油作成肥皂?環保又健康!

  每天家庭的廚房在經過一天的「煎煮炒炸」後,總會產生許多的廢食用油,這些廢食用油有時還會被拿來再炒菜等重複利用,其實這樣的方式是不好的,油經過高溫與多次接觸空氣氧化後,對人體的危害鉅大。所以許多家庭處理廢油時都是「一倒了之」,這樣一倒雖然看不見,但是卻造成了水溝阻塞惡臭,河川因水面油污導致氧氣陽光吸收不足,間接成了生態殺手。
  一般認為廚房阻塞的主因是「廚餘菜渣」,但是其實「油漬」才是阻礙元兇。當油隨排水管順勢流下,會粘在水管壁上,若再有廚餘菜渣流經過,粘到的東西便會越積越厚,使得水管管道變小,廢油處理不當成為了家庭中水管的癌細胞。
  所以家庭中廢食用油的處理成了現今重要的家庭衛生與環境保護問題,對此高雄市政府環保局提出了「廢食用油回收計畫」,將收集全市餐飲業及家戶的廢油,並委託肥皂廠商加工製成肥皂,免費提供各機關學校使用,五月中旬以後實施。 一般家庭其實也可以在家製作手工肥皂,利用家中的廢食用油與簡單的加工處理,就能夠做出衛生又便宜的肥皂。
 
自家肥皂好處多多
一般民眾可能會覺得疑惑,自製肥皂會不會有問題?或者肥皂還帶著菜味?
  其實自製肥皂,因不含磷、界面活性劑等化學藥品,使用時不會造成環境污染,加上生物分解性良好,不會造成水質優養化,對於環境保護有大大的助益,對於人體當然也是無害,而且多用肥皂勤洗手,預防SARS與腸病毒等疾病,照顧健康又安心。
  從洗抹布,到爐子、抽油煙機、地板等廚廁清潔也都可以使用自製肥皂,省錢又環保。從人見人厭的油膩膩到乾淨清爽的健康生活,廢油回收政策,有賴大家一起來實施。
↑廢食用油可別當垃圾倒掉。↑三公斤150元的氫氧化鈉,就能作出大量的肥皂。↑倒入模中成型,出來就是香噴噴的肥皂了。

廢油成肥皂 一點也不難
廢食用油要製成肥皂其實不若一般大眾想像艱難,甚至利用家中現有的器具就能做出香噴噴的手工肥皂,這裡為您介紹「熱製法」
原料:
 ◎廢食用油一桶,以植物 性油品為佳。
◎氫氧化鈉<大蘇打>,一 般化學材料行皆買的到。
◎檸檬或者精油、水
防護裝備:
◎手套 ◎防護衣(外套) ◎眼鏡(有無度數皆可)
器具:
◎電磁爐(瓦斯爐) ◎不要的不鏽鋼鍋一個 ◎溫度計一支(或攪拌棒) ◎耐熱且不易腐蝕模子
公式 :
◎油重x皂化價 = 氫氧化鈉量 ◎氫氧化鈉量x 2.6 = 水量
  比如兩百公克的橄欖油,皂化價是0.134,所以氫氧化鈉需要約27公克(26.8),而加入氫氧化鈉作成的鹼水就需要70公克的水,一般化工行所賣的鹼水並非製作肥皂用,所以不能使用。
做法:
1.把秤好重量的油脂倒入不鏽鋼鍋中以小火加 熱,均勻攪拌。維持溫度在攝氏37至50度。
2.將氫氧化鈉與水混合成鹼水。(會產生高溫,要 小心!)
3.等到鹼水降溫至攝氏37至50度,倒入持續加 熱的油脂鍋中,使用攪拌器攪至黏稠狀(約需 攪拌40分鐘)。
4.加入檸檬汁或是香精香料等增加肥皂香味, 繼續攪拌。
5.倒入模子中。
6.放置陰涼處風乾六週至兩個月即可使用。
注意事項:
1.請在通風良好處操作。
2. 氫氧化鈉跟水會產生高溫,並且會刺激皮膚,所以使用時必須注意,另外氫氧化鈉與水混合必須將氫氧化鈉小心加入水中,不可以反過來將水倒入裝有氫氧化鈉的容器,會有濺射的危險。

廢油何處去?廢油製作肥皂計畫說明

陳曼麗 2000.1.1.《主婦聯盟綠主張》144期

您家炸過排骨、雞腿、雞塊、薯條、丸子的油,您都怎麼處理呢?是留著下次炒菜用?或是下次再油炸食物?或是倒入流理台的水槽中?一般而言,以上三種方式大概都會混合交叉運用。
  現在很多人都說:我家不油炸食物,以免清理廚房麻煩,但是,我到外面用餐或買便當時,我會買油炸的油條、排骨、雞腿、雞塊、薯條等食物。您注意到了嗎?這些餐廳、速食店攤販,他們的廢油到那裡去了?同時,您注意到您家排油煙機有沒有收存油的設備。即使只是一點點油,也是廢油啊!
  

台灣廢油去向令人擔心

以餐飲業者將本求利的營利觀點,油若能重複使用,就儘量的重覆再使用。所以,油炸鍋裡的油,常常見到黑黑濁濁的或是讓使用過的油沈澱後,再使用上面一些看起來「清清如水」的油脂。沈澱在下面有雜質的部份就倒掉。
  食用油重複油炸食物,會引起健康上的顧慮。台灣人日益重視身體保健,所以在家中大多只重複再用一、二次就儘快處理掉。但對餐飲業而言,除了有商譽的速食店或較具規模的餐廳外,大多是充分再使用。
  

廢油到那裡去了

台灣有些大型的餐飲業者,會把廢油交由專人處理,賣給生產工業用清潔劑的工廠,讓工廠把廢油製作成清潔劑,提供給工業界使用。
  但是中、小型的餐廳、攤販或家戶的廢油,就只好「自由心證」,自行處理了。如果大家把這些廢油倒入水槽,流到水管,再流到水溝,最後流入河川。那麼,對台灣環境的水質影響就非常大了。
  台灣衛生下水道接管率只有3%,流入水槽的廢油,很少真正進入污水處理系統去處理乾淨後,再排入河川海洋。絕大部份的水槽廢油是進入我們的河川、湖泊、海洋中。廢油在水管裡造成水管油膩,滋生蟑螂。當廢油流到水溝裡,粘住水溝裡的雜物,造成水溝不通,發出惡臭。當廢油流入河川、湖泊裡,油不能溶於水,致使水面浮油,油光閃閃,甚至阻礙水中氧氣及陽光的穿透,造成河湖中生物的危機,對台灣生態影響至鉅。
  

主婦聯盟要回收廢油

主婦聯盟的環保媽媽見到廢油帶來的危害,決定進行回收廢油的行動。
  首先,我們要到處去宣導,向可能產生廢油的餐飲業或家戶說明廢油對水質的影響,並且要求大家不要把廢油倒入水槽排水管或水溝裡。接著,我們設計規畫回收廢油的方式:

  1. 徵求300個願意擔任廢油集中的回收點,由主婦聯盟提供集油桶,擺在回收點,供附近餐廳、攤販、家庭傾倒廢油。
  2. 300個回收點定期將集油桶送到主婦聯盟的回收站,目前已有7個,目標30個。主婦聯盟每月固定派車到30個回收站,吸倒出集油桶中的廢油。
  3. 主婦聯盟把廢油集中在工廠,將廢油製作成可用於廚房洗滌的肥皂,提供給餐飲業和消費者使用。

我們為什麼要將廢油製成肥皂

肥皂係由脂肪或油與鹼反應製成。肥皂可以製成許多等級和型式,它們可能呈液狀、固狀、粒狀或粉狀。
  主婦聯盟十年前有感於日本維護湖泊市民運動的成功經驗,將回收廢油製成肥皂引入台灣。把廢油製作肥皂的過程在社區及學校示範教學。而今,我們見到台灣河川危機重重,我們願擴大範圍,慎重呼籲人們不要污染河川,讓每一個人都可以盡一分力去維護河川。
  從消費者手中回收,再回到消費者手中的產品的循環模式,是最理想的環境教育。所以,我們會將廢油製成肥皂的成品提供給消費者使用,讓國人明瞭廢油是可以有好去處的。
  

廢油做肥皂,邀請大家來牽成

為使台灣環境變得更好,主婦聯盟希望所有台灣人都能來回收廢油。由於人力經費有限,我們只有先在台北市、台北縣、台中市、台中縣試辦。我們會再追蹤台灣的廢油那裡去了,期待以民間監督的方式,結合民眾,共同發揮維護環境的力量,達到清潔台灣河川的目的。
回收廢油˙清淨地球
陳曼麗
4月22日是地球日。全球150個國家,超過2000個團體,共同加入千禧年保護地球的行列。2000年地球工作網絡的串連,使國際間領導社團展現了各自在社區關心環境,努力為環境所做的各種挑戰性工作。這些努力,無非是希望連結所有願為追求更好未來的公民團體及政府官員,一起面對人類所正承受的氣候變化、臭氧層破洞等地球危機。地球人要緊密的共同工作,留下一個充滿生氣又健康的地球及繁榮的人類地區,這是我們所能留給子孫最好的禮物。

全球思考˙草根行動
  所有對環境議題的思考都必須要以全球性的大方向來盤算。我們不能把自己國家不要的污染產物送到別的國家去污染別人的生存土地,公害輸出早已在國際間引起深深的反省。但是,思考與反省若沒有落實在行動上,一切都會淪為空談。
  主婦聯盟在環保的工作上從不缺席,主張從生活中做環保,以使每一個人都成為環保尖兵為目標。去年是地球日30週年,我們選擇〈追求健康˙清淨家園˙愛護地球──拿廢油換肥皂〉做為地球日的獻禮。

油污四處亂竄
  每一家庭、小吃攤販、餐廳幾乎都會有油炸廢油產生。油若使用多次,與空氣接觸愈多愈容易氧化,在高溫下,氧化速度愈快,對身體健康有不良的影響。所以,許多民眾常把食用油炸過食物後,油就儘速處理掉。
  一般人認為最容易、也最方便處理廢油的方法,就是倒入流理台的排水管,讓油順管線流下,眼不見為淨,就以為是最好的處理。但是,我們沒有去思考,廢油到底流到那裡去了?
  很多人以為廢油跟廢水一起排到衛生下水道,再到污水處理廠處理後,再排放到河川大海中。孰不知,台灣地區目前衛生下水道的接管率只有4.7%,換句話說,有95.3%倒在水槽裡的油污都沒有妥當處理,任其排放到河川大海中,造成環境嚴重污染,使得水質變壞,魚、蝦、螃蟹都無法生活。

回收廢油防堵污染
  廢油不是廢物,使用過的食用油是可以回收再利用的。把油回收在一起,加入苛性鈉水,便可以皂化成肥皂。這是非常奇妙的變化,用油做出來的產品,還可以用來洗油膩的東西。主婦聯盟的環保媽媽們,在參觀過幾個製作肥皂的工廠後,確知肥皂的原料是油脂,例如牛油、椰子油、棕櫚油等。甚至也有工廠是用食品工廠和餐飲業所使用過的廢油回收來製成肥皂。可見台灣已有廢油回收系統,唯這些回收單位都是屬於比較大型的事業體,對於小型餐廳、攤販、學校或家戶,就沒人注意這些廢油的去向。
  當我們意識到油對河川的污染性,我們就希望能夠防堵污染源繼續危害環境。政府無法監督到所有的廢油流向,主婦聯盟只得發揮民間社團的運動力量,呼籲大眾把廢油集中回收,讓污染不要再擴大,讓廢油重生再利用,把它製成肥皂,循環到每一個有環保觀念的民眾手中,鼓勵大家多多使用肥皂來清油污髒垢,同時也減少使用合成洗潔劑,以免造成河川另一種污染。
  
同心協力˙清淨地球
  在人類尚未找到另一個星球居住前,地球是我們唯一的家。沒有人喜歡住在髒髒亂亂的地方,把家打理乾淨,以使家人都健康快樂。由大處著眼,小處著手,即使是小小的一滴油,我們也不要讓它弄髒了我們生活的環境。我們愛家,我們也愛地球。如果您還沒開始在生活中做環保,就請您從回收一滴油開始好嗎?讓我們同心協力一起來清淨地球,也不枉身為地球村的一份子,為地球盡些責任了。



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美牛被檢出殘留瘦肉精齊帕特羅,台北市衛生局29日表示,上午已經前往位於內湖的美福公司倉儲封存300多公斤牛肉。圖片來源:台北市衛生局提供



王品集團旗下原燒餐廳美國牛肉爆發瘦肉精風波,被檢出殘留瘦肉精「齊帕特羅」(Zilpaterol),台北市衛生局今(29)日上午已前往位於內湖的美福公司倉儲封存300多公斤牛肉,將擇期銷毀。

台北市長郝龍斌、世界麵包冠軍吳寶春今天共同出席「2014 UIBC世界西點青年大賽起跑」記者會後,與台北市衛生局官員接受媒體聯訪,做了以上表示。

桃園縣衛生局辦理衛生友善餐廳評鑑,針對轄內連鎖餐廳、百貨公司及大賣場美食街抽驗35件食材;不料,原燒優質原味燒肉卻被檢出瘦肉精「齊帕特羅」殘留0.5ppb,該種瘦肉精依規定是「不得檢出」,移請所轄的台北市衛生局辦理。

北市衛生局主任秘書姜郁美表示,昨晚接獲桃園縣衛生局電話通知,已先要求王品集團下架並退貨,共計203.4公斤。據肉品進口商美福公司表示,這2批牛肉分別在1月3日進口238.82公斤及20日進口122.43公斤,共進口361.25公斤,全部轉售給王品集團。

因此,台北市衛生局人員上午9時就到美福倉儲處,清點回收牛肉及封存約300多公斤,比昨天初步預備封存的203.4公斤要多,可能是來自各地的退貨,將擇期銷毀,全案還在調查當中。

王品原燒美牛含瘦肉精 衛福部:抽驗比例將提高

  • 邱文達:有問題的美牛進口商改採100%檢驗。(圖:資料照)

    邱文達:有問題的美牛進口商改採100%檢驗。(圖:資料照)

大統、富味鄉黑心油品事件還沒落幕,現在又有王品旗下原燒餐廳的美國菲力牛肉被桃園縣政府驗出含有瘦肉精,食安問題再度受到關注。衛生福利部今(29)日指出,將循線追查出貨的美方農場,日後該廠商進口牛肉抽驗比例將會提高。目前原燒也已將產品下架。
桃園縣政府衛生局28日指出,王品原燒優質原味燒肉抽驗1件肉品被檢出瘦肉精齊帕特羅(Zilpaterol)殘留,針對不合格肉類產品,已立即要求業者禁止販售,並追查其來源為美福國際股份有限公司,全案已移請台北衛生局辦理。
衛福部今日也表示,目前政府對美國牛肉大多是逐批檢驗,檢驗紀錄優良的產商,會逐步放寬檢驗比率20-50%不等,可能因此造成有部分殘留藥物的牛肉流入市面,目前桃園縣衛生局已追至進口商台北市美福公司,將循線調查出貨的美方農場,日後此廠商進口牛肉抽驗比例將提高。
對於肉品出包,王品集團公關接受訪問時回應,這件有問題的肉品是菲力牛肉,是今年9月2日才上架的單點的新產品,王品在10月18日接獲桃園縣衛生局檢驗報告時,當時就已立即將這款新產品下架,並將整批肉退給供應商。
王品集團公關說,由於是單品,加上單價不低,點的客人大約不到0.1%,對於發生這樣的事,王品深感抱歉,另外,也會從11月1日起到12月底,開放讓當初有點到這塊肉的客人持發票退款,至於其他肉品,王品則是全都有合格檢驗的證書,沒有安全疑慮。
1029(二)有話好說預告:王品旗下原燒餐廳,被驗出牛肉含有齊帕特羅瘦肉精!齊帕特羅毒性比萊克多巴胺高出12倍,食用過量會導致嘔吐頭暈、腸胃不適甚至心臟麻痺而死亡。政府的三管五卡是否又再次破功?立委踢爆台灣的黃豆9成都是進口,其中大都是基因改造,而且很可能含有傷害肝臟腸道的農藥嘉磷賽,但是政府卻從來沒有檢驗過。從瘦肉精到基改食品,人類一再挑戰上帝,自己製造出多少的食品危機? 

原燒牛肉含瘦肉精!齊帕特羅更毒更傷!
生命變成科學遊戲?基因改造挑戰上帝!

來賓:
消基會秘書長 雷立芬
綠色陣線協會 執行長 吳東傑
林口長庚醫院腎臟科醫師 顏宗海
CALL OUT
行政院美牛技術諮詢小組成員 蘇偉碩
台大農藝系教授 郭華仁


齊帕特羅是什麼?對人體毒害?
三管五卡破功?漏網之魚?

原燒牛肉含齊帕特羅!進口管道?瘦肉精偷渡容易?

還有更多沒查到?除原燒外,今年進口美牛情況?

基因改造食品介紹
抗蟲、抗藥的超級物種!

台灣黃豆現況?基改黃豆的問題?
挑戰上帝的科學遊戲?

台灣不設防?「嘉磷塞」農藥殘留問題?

更多、更好、更快、更便宜!基改食品的正面意義?
生態浩劫、生命倫理、免疫破壞、未知風險…基改食品的問題?

小檔案-齊帕特羅 毒性高



     齊帕特羅、萊克多巴胺都是乙型受體素的一種,添加在動物飼料中,可增加家畜、家禽的瘦肉比例,所以畜牧業俗稱「瘦肉精」。
     乙型受體素種類相當多,其中以萊克多巴胺毒性最低,使用也最廣泛。至於此次在桃園縣原燒餐廳供應之美國菲力牛肉中檢出的齊帕特羅,其毒性至少是萊克多巴胺的10倍以上,依我國規定,任何肉品皆不得檢出齊帕特羅。
     相關研究指出,人體尤其是有心血管疾病者,若短時間內大量暴露於高毒性的瘦肉精中,會造成交感神經過度亢奮,進而導致心跳加快、血壓飆高,影響病情控制。衛生主管機關為了民眾健康,應更嚴格把關。
     (諮詢專家:林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海)

專家:齊帕特羅毒性比萊克多巴胺強

王品餐飲集團旗下位於桃園的原燒店,被檢出菲力牛含有齊帕特羅(Zipaterol)瘦肉精殘留,你已經遺忘什麼是「瘦肉精」了嗎?本案檢出齊帕特羅,其毒性比之前爭論已久的瘦肉精萊克多巴胺毒性還要強,國內毒物科專家直指食用恐有心血管毒性與致癌的風險!
齊帕特羅毒性 較比萊克多巴胺強
雖然說齊帕特羅與萊克多巴胺都是美國食品暨藥物管理局(FDA)許可 使用的瘦肉精,但齊帕特羅比萊克多巴胺毒,台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師楊振昌表示,若以每日容許攝入量比較,萊克多巴胺每人每日每公斤體重攝取容許量(ADI)是1微克,齊帕特羅的每人每日公斤體重攝取容許量是0.083微克,顯示後者毒性較前者強。
瘦肉精成分逾40種 齊帕特羅其中之一
瘦肉精的成分超過40種,有數種藥物或食品添加物被稱為瘦肉精,包括萊克多巴胺(Ractopamine)、齊帕特羅(Zipaterol)、科爾特羅(Colterol)、塞曼特羅(cimaterol)、沙丁胺醇(Salbutamol)、妥布特羅(tulobuterol)、特布他林(Terbutaline)、克倫特羅(Clenbuterol)等。
美國南非墨西哥 准許使用齊帕特羅
目前包括南非和墨西哥等國允許用齊帕特羅,而美國也於去年開放允許使用齊帕特羅。在動物飼料中加了瘦肉精,會提高動物的瘦肉比例,卻也可能殘留在肉品中,將瘦肉精添加於豬隻等動物飼料中長期食用,可以促進蛋白質合成,增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本,利潤比較高。
食用過量瘦肉精 恐引發心臟麻痺死亡
已故林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科林杰樑主任曾經表示,瘦肉精是「β受體促進劑」的通稱,而動物用藥萊克多巴胺是其中的一種,是屬於類交感神經興奮劑,原本用在治 療人類氣喘,之後發現添加於飼料中餵食動物,能促進蛋白質合成,並加速脂肪轉化分解,使用後可以增加動物的體重,提高動物的瘦肉比例,並改進飼養效率。
一旦人透過食用含有瘦肉精的肉品過量,可能會有心跳加速、心悸、心律不整、噁心嘔吐、頭暈以及腸胃不適等副作用,嚴重甚至會引發心臟麻痺而死亡。
齊帕特羅比萊克多巴胺毒12倍:
齊帕特羅比萊克多巴胺毒,若以每日容許攝入量比較,齊帕特羅與萊克多巴胺相差12倍;齊帕特羅每日容許限量為每公斤體重0.083微克,萊克多巴胺則是每公斤體重1微克。
►齊帕特羅與萊克多巴胺在動物試驗有類似的毒性反應,一般毒性主要是心血管影響,高劑量則有生殖毒性。
資料來源:新光醫院腎臟科主治醫師江守山

吃的安全,誰來把關?

在媒體輪番資訊轟炸下,一長串的檢測數據與專業術語,讓民眾恐慌不已。 這些攸關健康的「吃的問題」,到底是如何管理的?

撰文/張孟媛


今年7月上旬,一批從美國進口的豬肉被衛生署驗出含有禁藥「培林」(Paylean),這些豬肉雖遭海關扣留,並未流入台灣市場,卻因此引爆了民眾對於食品安全的關心與疑慮。

培林是一種乙型交感神經興奮劑,同類的藥物還有卡林特洛(clenbuterol)、沙布坦(salbutamol)及特必林(terbutaline)等,由於添加在飼料中可增加飼料效率及動物的瘦肉量,因此俗稱「瘦肉精」。鑑於中國上海曾發生肉品含有卡林特洛導致民眾中毒的案例,農委會於2006年10月公告,禁止此類藥物提供動物使用,即依法不得檢出。在美國進口豬肉驗出瘦肉精後,衛生署即通令各縣市衛生局加強抽檢市售肉品,先後於苗栗、屏東、台南市的市場驗出國產豬肉含有培林,農委會與衛生署也分別在桃園、彰化與高雄縣的鵝隻查出含有沙布坦,違法使用瘦肉精的問題終於浮上檯面。

「從農場到餐桌」是一條漫長而複雜的道路。在行政管理上,我們日常飲食所需的農畜水產品等原料生產由農政機關、也就是農委會負責第一道把關,並由各縣市政府負責執行監督的相關業務;當這些農畜水產品進到市面或加工廠後,就由衛生署管理。

對於畜牧動物的用藥,農委會動植物防疫檢疫局副局長黃國青解釋:「所有的動物用藥都必須經過安全性、有效性及毒理的動物試驗審查通過後,才准予檢驗、登記核發許可證使用。只要是合法的藥物,並遵守停藥期,應該就不會有藥物殘留的問題存在。」瘦肉精在豬隻體內二至四週就會代謝掉,不過目前瘦肉精的問題不在於檢出濃度的高低,而在於它是公告禁止使用的藥物。農委會自2002年起即已對豬、鵝進行瘦肉精的監測,合格率一路成長,至2006年分別為豬99%與鵝100%;不過今年上半年鵝隻活體的不合格率突然增高為3.5%,而查獲使用瘦肉精的養豬戶也常表示不知情,讓防檢局高度懷疑有不肖飼料業者在飼料中摻入瘦肉精販售,需要檢調單位深入追查。

雖然食用家畜禽使用抗生素、蔬菜水果檢出農藥殘留,這些年時有所聞,但在瘦肉精事件持續發展之際,又爆出養殖鱒魚含可能致癌的硝基口夫喃與氯黴素等禁用藥物,鰻魚、大閘蟹可能也有問題,霎時之間,似乎所有食品都捲入了這一波風暴。


風險的科學

由於這些危險食物,都是由「抽驗」查獲,最讓消費者擔心的,還是自己購買的食物是不是也殘留有藥物?而官員、學者專家吵得沸沸揚揚的幾ppb,是什麼意思?吃到這些食物會不會有害健康?

事實上,我們從報紙與電視新聞看到的問題食品,大部份是由各縣市衛生局根據年度計畫所執行的稽查與抽驗而來,如有不符規定的情形,衛生局就會依法取締並處分;有時消息是來自衛生署藥物食品檢驗局為了解市售產品所做的研究與調查,若檢驗的結果發現異常或不合格,這些資料也會轉到地方政府,進行後續處理。

由於食品的檢測屬於破壞性行為,衛生單位不可能在食品上市前一一檢驗,抽驗的合格率代表的是食品生產與製程管理是否完善,可做監督改善的依據,避免下次再出問題。食品衛生處專責法規的翁秀貞科長表示:「風險評估是現在大家討論的問題,但我們必須了解,食品安全沒有絕對的零風險。」市面上消費者買得到的食物,雖然說「都是沒有經過檢測」,但並不代表這個食品不安全。

譬如這一波秋節食品檢測中,柚子的農藥殘留、月餅的防腐劑「檢驗結果全部符合規定」,指的是檢驗項目的濃度低於衛生署規定的容許量。其實只要農民確實遵守農藥使用規定及採收前的農藥停藥期,蔬果一定可以通過「殘留農藥安全容許量」的檢測;而「合法」防腐劑的容許量,也都是經過科學實驗及風險評估推算所得到的結果。翁秀貞特別聲明:殘留容許量只是行政上的管制點,並不是會引起身體不適、中毒或病變的臨界點,這個管制點距離危害健康的程度,至少都還有數十倍或更大的差距。翁秀貞也指出:「消費者常分不清『不合格』與『不安全』的區別,一聽說某個食品有問題就全面拒買、甚至恐慌。但這些都和『量』有關,計算風險時一定要考慮飲食的攝取量。」

8月中旬讓養豬農、消費者群起抗爭的瘦肉精問題,也是一樣的道理。當時行政院考慮引用聯合國「食品法典委員會」(Codex Alimentarius Commission, CAC)的標準,容許瘦肉精殘留;而養豬農、消費者團體擔心一旦瘦肉精解禁,將危害全國百姓健康,特別是聯合國糧食及農業組織(FAO)對瘦肉、脂肪的培林容許殘留量為10ppb,肝臟卻是40ppb、腎臟更高達90ppb(10ppb=0.01mg/kg)。西方人不吃內臟,但台灣人愛吃,尤其民間更認為豬肝與腰子是絕佳補品,對此翁秀貞解釋:「一個國家的食品安全、衛生標準的訂定,首要先了解人民飲食攝取的狀況,也就是國民營養健康狀況變遷調查。知道哪些東西吃得多、吃得少,才能推估某些成份到了什麼程度會造成危害。食品法規是為了保護人民健康,必須依當地的情況去訂定,假設國人飲食習慣就是和別國不同,某種食物的攝取量比別國多,我們還是得要求得更嚴格。」
這一陣子常有官員、專家出來為大家計算:一次要吃幾公斤的瘦肉精豬肉才會有中毒的症狀,以提供消費者一個容易比較的方式;雖然這種說法不見得有錯,但顯然無法被多數民眾所認同。其實從毒物學角度來看,消費者應該學著分散風險,養成不偏食的習慣,盡量讓飲食多樣化;當然從營養學觀點來看,每天都吃大量的豬肉,也絕非健康的飲食方式。


掌握危險關鍵點

若說抽檢是利用機率來評估安全性,難免還是有風險,而等食品上市了才進行的「事後採證」,更常常緩不濟急。由於食物從生產到上架的過程,還有重重的環節,每一個點都可能出問題,因此現今國際上的食品安全發展趨勢,強調的是「源頭管理」。也就是不論肉品、水產或蔬菜水果,都必須是優良而安全的原料,否則如果最終產品不合格,得一步步往前來追出問題,不僅困難度高,更是在消耗有限的管理資源。

以台灣人的飲食與消費習性來看,食物的來源非常複雜:我們會在傳統市場採買溫體豬肉、鮮魚、蔬菜,會在連鎖超市選購冷凍食品、牛奶、餅乾,也可能向路邊的小販買便當。這些食材原料中若含有毒素、重金屬污染、殘留藥品等有害物質,可不像微生物能在加工過程中去除,因此若能從源頭即確定好品質,可有效解決相當大一部份的問題。例如農委會已有優良農產品證明標章(CAS)制度,現在正在推動的安全農業,更是要從動植物的生長階段、生長環境加以管理。

衛生署則是要求加工廠選用好的原料,並連同整體生產流程一併管理,也就是所謂「危害分析重要管制點」(HACCP)的概念。HACCP是一著重預防的風險分析,方法緣起於1960年代美國的阿波羅計畫,以確保供應給太空人的食物不會遭病源菌污染。食品衛生處負責業者輔導的薛復琴科長解釋:HACCP是由業者自己評估、訂定計畫,找出其中最容易出問題且和安全最有關的重要管制點,並在重要管制點上建立管制界限、監測方法及不符管制界限時的矯正措施,業者必須落實執行,留存記錄以備衛生機關查核。

衛生機關進行查核時,除了要確認計畫的正確性,也要查核業者是否有確實執行。而考量此一管理方式的技術性及地方衛生機關人力的不足,衛生署會委託專業機構及學者提供協助。薛復琴強調:「這是一種系統性的管理,它的管理概念比傳統的事後抽查市售產品進步,而且衛生署已逐步公告不同業別強制實施。」現在國產水產食品已經全面實施HACCP制度,今年7月衛生署也公告了肉品加工食品業,9月公告餐盒食品工廠的系統,將在公告後一年開始實施。


建立食品履歷

食品安全管理的另一個全新概念,則是建立食品追溯(food traceability)系統。在台灣,這個系統又稱為「食品履歷」、「產銷履歷」,目標是建立食品生產鏈中的相關資訊,以方便產品追蹤與管制。我國已經於今年初通過農產品生產及驗證管理法,所有經農委會標章認證的產品,都必須符合產銷履歷的規定。台灣大學園藝系副教授許輔即認為,食品追溯系統將為台灣農業帶來改革的希望,是「農業界有史以來最大的再造運動。」

不過我國加工食品的追溯系統,今年才正式開始推動。由於食品追溯系統關照的是「從農場到餐桌」這整條路徑,台灣的食品追溯系統需要由三大段來組成:前端的農場由農委會執行,原料出了農場、在加工廠裡則由衛生署管理,之後進了市場、到消費者手中,將由經濟部規劃。薛復琴說:「這三段一定要連在一起,得到的資訊才會完整有效。」今年衛生署先從乳品開始試辦,明年將拓展到調味乳、發酵乳,並規劃試辦包裝飲用水,從食品安全的角度考量,將HACCP的概念與追溯系統相結合,讓系統發展得更完善。

食品工廠與餐飲業者需要各種證照才得以營業,加工型態複雜、風險高的工廠更需要設置食品衛生管理人員,政府可以用認證或志願性的制度鼓勵優良食品企業,但是民眾可能會在上班途中向路邊攤買早餐,或在登山郊遊時向老農夫買土雞、野菜,或甚至在網路上購買獨門美食,民眾如何能確定這些食物的安全性?薛復琴指出,衛生機關還是會抽查傳統市場的食物,對於餐飲攤販提供相關輔導及講習;法規資訊、添加物等規定,也可以在衛生署網站上隨時查閱,「但無法強制所有製造、販賣食品的行為都要事先核准,因為這是一個民生問題。」政府站在監督的立場管理食品衛生安全,業者則應本著誠信良知,確保其製售食品的安全衛生,負起對消費者的責任。


食的安全 應採更嚴格標準
(2013/10/10)
 今年以來,已多次傳出食品安全方面的違法事件,使得食的安全成為民眾最關心的議題。

 在食品上,有廠商違法使用添加物,也有過期食品虛偽標示,幾家知名的食品大廠都未倖免。在容器、餐具上,有廠商使用有毒溶劑擦拭紙餐盒,就連政府機關贈送的不銹鋼便當盒,也數次傳出因錳含量高,不得不回收。

 尤其是錳金屬含量高的便當盒,已有不少學者表示,可能影響神經系統。衛福部卻表示,曾做過實驗,不管是二○○、三○○或四○○系列不銹鋼餐具,錳金屬的溶出量幾乎沒差異,僅建議民眾參酌CNS標準。然而,廠商實施CNS標準是自願的,而依據是材質耐用度,因此,仍有民眾充滿不信任感。

 儘管世界人權宣言或我國憲法精神,都主張人民的健康權應獲得保障。但事實上,對於食品安全的判斷,民眾在知識或資訊上都處於不對稱狀態,僅能依賴專家意見或政府公布的標準。也就是說,公權力必須發揮「守門人」角色,才能保障人民健康。

 因此,在食品或食具的安全上,只要對健康可能存在威脅,政府就應採取更嚴格的標準,甚至要求在容器上明白標示食用級或非食用級,並加強稽查,才可能化解民眾的疑慮。

from 游會長的貼心小叮嚀: 今年以來,已多次傳出食品安全方面的違法事件,使得食的安全成為民眾最關心的議題,有廠商違法使用添加物,也有過期食品虛偽標示,還有廢油處理及瘦肉精牛肉的新聞供您參考!


笑話集Part 26:
001大鳥
有一天,小明去郊遊,抬頭一看!
發現ㄌ一隻大老鷹,便說道:"好大的鳥喔!"
只見老鷹用翅膀遮住自己的重要部位,就摔死ㄌ....

一對夫婦結婚二十周年,老婆提議殺隻雞慶賀一番。

老公冷冷應道:「何必把二十年前的錯誤算在一隻雞頭上呢?」

003比毒
話說我有兩位同事,一男一女,非常喜歡鬥嘴,平常沒事就互""對方。

有一天下班,那女生就請那男的順路載她一程,好不容易我男同事答應了,於是他們就去牽機車。

到了停放機車的地方,那女的看到那機車又破又爛,

忍不住又""了那男的一句 :「拜託,這麼破又爛的機車還要上鎖~~~~。」

那男的瞪大眼睛看著那女的說 :「那妳幹麼上妝。」

004愈多人看:
一對夫妻在動物園隨著眾人圍著大狒狒。

老婆:『真奇怪,愈難看的動物愈多人看。』

老公:『噓~~!不要叫這麼大聲,大家都在看妳。』
 

005兩粒是小的嗎?
某日,一位小姐去買肉圓。

小姐:『老闆,我要兩個小的帶走!』

由於生意好,過了一會兒,老闆怕忙中有錯,於是在下鍋前問:

『小姐,妳那兩粒是小的嗎?』

該小姐臉一紅,恨恨地回了一句:『老闆,你那兩粒才是小的!』

006錯誤
一對夫婦結婚二十周年,老婆提議殺隻雞慶賀一番。

老公冷冷應道:「何必把二十年前的錯誤算在一隻雞頭上呢?」

007修理:
甲婦:「我家兒子經常弄壞電器,幸好他老爸會修理。」

乙婦:「我家孩子也經常破壞東西,也幸好他爸會修理。」

甲婦:「妳先生也會修理東西?」

乙婦:「不,他會修理孩子。」

008瞄準:
甲婦:「如果妳的老公有外遇,妳會怎麼樣?」

乙婦:「我會睜一隻眼,閉一隻眼。」

甲婦:「喔!妳這麼大方!」

乙婦:「不,我是要用槍瞄準他。」

009強吻
這天,有個美麗的女性在公司外當清掃婦。

突然有位男性強吻了她就跑走了,

女性便大叫「那個人強吻了我,快抓住他」

路人便衝過去將男性抓住說

「小姐,妳要告他甚麼?」

女性害羞的說「沒有,我只想告訴他...我每個星期一、三、五都會來打掃...


早上七點半。

媽媽:「阿金,快起床,上學要遲到了。」

阿金:「媽,我不要上學。」

媽媽:「你說這什麼話。」

阿金:「我不想上學,學校老師不喜歡我,小朋友討厭我,連警衛伯伯也不睬我。」

媽媽:「你這死囝仔,快起床啦!都四十幾歲當校長的人了 ……


011孝順
: 不要一天到晚學人家飆車,讓父母擔心,一點也不知道孝順

: 那有 ,我可是有保險的

: 孝順和保險有何關係,別扯開話題

: 當然有關係囉,因為受益人是您ㄚ,

我可是一天到晚在製造孝順您的機會呢

: .....,那什麼時候要孝順我ㄚ, 我已經等不及了

: ........(接不下去了)

一對熱戀中的男女,相約去弔祭一位長輩,後來兩人鬧情緒,出殯那天只有男的去了殯儀館,看不到女的,越想越覺得不對,就想寫信給女的道歉。誰知女的看了信,更加火大。
你知道這男的是怎麼寫信的嗎??
"
親愛的,昨天原本去殯儀館,是想看你,沒想到看不到你,心中好難過..."


阿強對朋友說:「我想離婚,我的太太已經有2個月沒和我說半句話了。」

「你得考慮清楚啊!」朋友勸他,「現在這種老婆已經很難找了。」

美國的網路和報紙在新聞領域競爭得十分激烈,
一個報社的新聞記者憤憤不平的說: 「無論如何,網路不能代替報紙,
最起碼最明顯的一點就是,網路可以拿來包東西嗎?

015出差
妻:「你為甚麼打孩子?」
夫:「他明天會拿成績單回來,而我明天正好要出差。」

016考試
考試open book
但是某生,依然還是把課本藏在桌面下,攤在大腿上抄。
老師看到了,感到不解,特地走過來....關心地對他說:
「您,為什麼,不拿上來抄呢?像現在這樣,不是很累嗎?!」
學生答:「可是~,這樣子,我比較習慣呀!」
 

顧客抱怨道:
老板,你的牛肉麵怎麼沒牛肉啊?
老板說:廢話啊!
你吃太陽餅有吃到太陽嗎?

018補課
老師﹕這作業是你自己作的嗎?
學生﹕不,爸爸幫我作的。
老師﹕回去跟你爸爸說,星期天他也要來補課。

019回音
牙醫檢查病人的口腔:
「你的牙上有個大洞!有個大洞。」
病人:「是有個洞,可你也不用說兩遍呀。」
牙醫:「我只說了一遍。那是回音,是回音...

020叫媽
雞跟牛發牢騷: 「人讓我們多下蛋,自己卻計劃生育,太不公平了!」
牛說:
「你那點委屈算什麼,那麼多人吃我的奶,有誰叫我一聲『媽!』?」


021好鬥
鸚鵡好鬥!主人在籠中放入一隻麻雀,結果被鸚鵡打死。
鸚鵡說:「不過癮!!!」
主人放入一隻老鷹。結果老鷹被打死了。鸚鵡的毛卻沒了。
鸚鵡說:「靠!不脫衣裳還! 真打不過他~

022名片
一個財務專業顧問收到新印的名片後,氣急敗壞地打電話向印刷廠抗議
「你們搞什麼鬼?我的名片印成『專業顧門』,少了一個口啦!」
「對不起對不起,我們馬上幫您重印!」
數日後,重新印的名片寄來了
上面頭銜印著「專業顧門口」!
 

國小國文老師在五年級的班上,上作文課時,指定一個作文題目「三十年後的我」。
班上的一位女生小美寫道:
「今天的天氣不錯,我開著老公結婚週年送我的勞司萊斯,手指上戴著他剛買給我的三克拉大鑽戒,脖子上也掛著上個月生日才送我的紅寶石項鍊,帶著我的一對可愛的?胞胎到大安森林公園去玩。我們倘佯在花團錦簇的園區裡,到處都是人們羨慕的眼光。突然,路邊衝出一個渾身惡臭、滿臉污穢,看似無家可歸的老太太,垂?頭低聲的向我乞討,差點嚇到我的一對寶貝,驚嚇之餘,我再仔細一瞧?「天啊!竟然是我國小五年級的作文老師 !」
老師評語:這一個月妳只能站著上課 !!!~~
 

在學校裡有一名導師看到一名學生帶大哥大,於是問他為什麼帶大哥大。
學生說:那是水壺。
導師又問:水壺為什麼會響呢?
學生:可能水燒開了.

小學開學了,剛滿六歲的冬冬不肯到學校註冊上學。
媽媽向冬冬解釋,法律規定小朋友年齡滿六歲就要到學校上學,一直到十五歲。
最後冬冬終於在學校書桌前坐下來,眼裡含著淚水的對他媽媽說:
『等我十五歲的時候,妳會記得來接我嗎?』