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2014年3月18日 星期二

透過白蝦、紅蟳的捕收作業及蝦蟳分裝廠的採訪,讓大家更了解白蝦、蟳的養殖及採收、配送過程,並透過照片的呈現,讓大家認識各式各樣的蝦蟹。


 
草蝦水質、底質標準表:

項 目
標 準 值
水 溫
鹽 度
pH
溶 氧
水 色
濁 度
NH3
HNO2
H2S
Fe
Cu
C1O
C.O.D
Redox
2830℃(1433℃)
1.22.5(1.04.0)
08.5(7.010.0)
5ppm以上(夏天需氧較多)
淺褐或淺綠色──浮游生物種類
3540cm(2045cm)浮游生物之量
1ppm以下
0.1ppm以下
1ppm以下
1ppm以下
0.1ppm以下
0.4ppm以下
5ppm以下
底池狀況>-400MV

 
預 測
一、養蝦業:
()草蝦業:今年度嘉義、台南、高雄及屏東縣之養殖面積可能會增加12成。
()斑節蝦業:宜蘭區是今年的最重要生產區,其次是彰化和屏東。產量可能還會成長,但請特別注意夏天的肌肉白化症(熟肉)
()泰國蝦業:還是集中在屏東之里港、九如、高樹、潮州等地,但由於釣蝦場生意部分被挫魚場所取代,所以市場需求量可能會降低,因此請勿擴充太快,以免供過於求。
強力淨可做為養殖池作水用添加劑,並可清除養殖魚及 ...
二、養魚業
()今年各類海水魚之價格普遍看好,但忌過度投入而致供過於求。
()台灣在近三、五年內很可能繼養鰻業、養蝦業而後發展為魚苗的供應中心。特別是海水魚苗方面。
為了環保也堅持不抽取地下水


池 水 必須 潔淨 由於 錦 鯉 易 患 鰓
養殖 的 過程 全程 不 採用 藥物 主人 周 大哥 說 三 ...
白蝦、蟳採收實況剪影


      本地飼養的蝦、蟳,原本種類繁多,包括沙蝦、草蝦、白蝦、鋸齒青蟳〈也就是民間俗稱的「紅蟳」、「菜蟳」、「處女蟳」等〉。

      不過,沙蝦的飼養非常不易,草蝦的養殖也一直受限於體質較差〈腸道在暴食的狀況下適應力很差〉,及無法徹底解決白點病等疾病侵襲的種種因素,目前學區內的養殖蝦部分,僅剩體質較為強健且適應力也較強的白蝦而已。
   
      至於以往大規模放養的蟳類,受國外市場的大量進口、價格衝擊的影響,放養的人也越來越少,幾乎已見不到專門放養蟳類的養殖池,現在僅剩少部分對養殖蟳類還有些心得的人們,偶而還會在養殖魚池裡放養幾十隻蟳,至於放養的目的,已完全屏除利潤考量,純粹是對蟳類養殖的興趣及堅持而已。

      白蝦及蟳類的養殖方式,都是以「和他種魚類混養」的方式呈現,主要的混養對象包括虱目魚、豆仔漁、烏仔魚等,不過會獵食蝦蟳的魚類則不適合混養,例如野性較強的鱸魚。雖然和其他魚類一同在養殖池裡混養,不過,白蝦在養殖池裡主要都是扮演「附加價值」的配角角色,飼主的養殖方式,還是以混養魚種為最大考量。

      蝦、蟳類的養殖風險,其實不比一般養殖魚類來的低,因為牠們對水質的要求很高,若池水中的亞硝酸含量高於0.02ppm〈主要因飼料過剩及魚蝦糞便累積過多造成水質惡化〉,或大量降雨後造成水質酸鹼值改變〈最適合白蝦生長的酸鹼值為8.4〉,往往會致使整池的蝦、蟳死亡,因此池水的品質控管及監測,是養殖蝦、蟳最重要的工作之一。

      以下透過白蝦、紅蟳的捕收作業及蝦蟳分裝廠的採訪,讓大家更了解白蝦、蟳的養殖及採收、配送過程,並透過照片的呈現,讓大家認識各式各樣的蝦蟹。

白蝦、蟳捕收作業  


白蝦

本地蝦類養殖以「白蝦」為最大宗,白蝦屬於雜食性蝦類,且適合鹹水養殖,因此在許多養殖虱目魚的魚池中,常可見到混養白蝦的蹤跡。白蝦對惡劣環境的適應性較高,但飼養時仍須注意寒害、病毒侵襲等問題,蝦池放養前,曬池消毒等工作一定要徹底確實,養殖期間的水質、蝦子密度控制、飼料營養等要力求均衡

〈白蝦體色會有深淺的差異,除了和脫殼次數有關外,也和養殖池鹽分含量有關,圖中所示體色較黑之白蝦為含鹽量較多之鹹水養殖池捕獲,體色較淡者為一般鹹水養殖池捕獲。〉

其實我們俗稱的「蟳仔」,是紅蟳、處女蟳、菜蟳的統稱,牠們之間的價格以紅蟳為較高,而牠也是產婦分娩後做月仔的最佳食品。由於紅蟳肉質鮮美,蟹黃的營養價值高、口感更是獨特,
因此是老饕的最愛。

〈本照片中的紅蟳重達兩斤以上,一般市售紅蟳約重十兩或半斤左右,因此這傢伙算是紅蟳中難得一見的「巨無霸」。〉
曬池消毒

在魚蝦養殖之前,飼主會將原先養殖池的池水抽乾,進行曬池消毒的工作(通常在收成完「窟底」後接續進行)。曬池的用意就是要利用陽光紫外線殺菌的原理,清除繁殖於養殖池中的有害菌類或藻類,通常只需讓乾池子在大太陽底下直接曝曬即可,不過有的飼主會雇用挖土機做整池翻土以及灑石灰的工作,以求殺菌效果更為徹底。
養     水

在曬池消毒作業完成後,接著要進行的就是「養水」。和照顧水族箱一樣,影響魚蝦養殖是否能順利進行的第一個因素,就是池水水質的管控及益菌、益藻的培育。學區內養殖池的水源主要引自排水溝內漲潮海水、灌溉渠道淡水、地下水三方面,養水時程通常約為一星期左右(視水質及藻類菌類的培育決定)。在曬池消毒和養水的這段期間,雖然是養殖池休養生息的時候,不過飼主在這段時間內仍要隨時注意魚塭的種種狀況,可見,養殖漁業是「一刻不得閒」的喔!
蝦苗放養

白蝦蝦苗的身體成透明狀,牠微小的身軀僅長約0.5公分左右,若單以肉眼來觀察,實在是件吃力的事。這麼小的傢伙,在養殖池中經過四至六個月的精心照顧,就能成長為體長十二至十五公分左右的成蝦,當我們親身參與白蝦的養殖過程,真讓人直呼「這太神奇了」。
傘   網

漁民們在蝦蟳養殖池中,普遍設置「傘網」,這種裝置主要是監測蝦、蟳的進食狀況,若發現飼料有殘留的情況,當立即做處置﹙通常是將飼料撈起或減量投料﹚,否則殘餘的飼料在水中放置久了會使池水「亞硝酸」含量過高,而蝦、蟳在這樣的水質中無法生存太久,因此水質的監測及控管,是蝦蟳養殖最大的挑戰。
魚池邊舖設磚頭

因為蟳類和螃蟹相同,都喜歡挖洞,飼主為了防止蟳類挖洞「逃生」,都會在養殖池四周圍舖設磚頭,就算螃蟹挖洞的本領再高,也都「插翅難飛」囉!藉由池邊舖設磚頭的特殊景緻,也可作為辨別養殖池內有否飼養蟳類初步依據喔!(部分養殖池堤岸邊舖設磚塊的用意,在於防止冬季強勁的北風造成岸邊砂土的流失,在此種考量下,磚塊部分也可用黑色尼龍布來入替,以減少養殖成本及減輕工程負擔。)
循環換水

因為白蝦對水質要求高,因此在池水水質一有惡化的現象發生時,飼主當立即進行換水的工作。由於本養殖池地處大排旁,所以飼主在池底近大排處及大排內分別架設了一具俗稱「水龜」的抽水機,經由池水外抽及引入漲潮海水的循環方式,除了保持魚池水質的穩定外,更可引進海水中夾帶的五鬚蝦卵或幼苗,這可不是一般抽取地下水養殖能有的「優待」喔!
五 鬚 蝦
「五鬚蝦」是蝦、蟳養殖池中的嬌客,通常飼主並未刻意放養,但在收成時總是可以見到牠的蹤影﹙通常由大排引進之海水挾帶蝦卵進入池內﹚。之所以稱五鬚蝦為嬌客的原因除了牠的體型明顯比目標蝦種白蝦來的嬌小之外,重要的是市場行情通常是「物以稀為貴」,近年來牠的價格還比白蝦更高,雖然牠的數量不多,但這筆附加收入,也讓飼主為之喜悅。
蝦蟳小規模捕收作業〈一〉
捕蝦利器─「蝦格」

白蝦及蟳類小規模採收主要以「蝦網」〈台語俗稱的「蝦格」〉來捕收。

此種作業方式的特色是在收成前一天將蝦網安置於池底,蝦網中不須施放誘餌,完全是依照蝦子進食的特性,限制蝦子行進的方向,使牠一步一步的走進網子底部,待蝦網靜置一晚後將之拉起即可收成。
蝦蟳小規模捕收作業〈二〉
施放「蝦格」

蝦網的入口端固定於岸邊,網子底端則以柱子固定在池中央,蝦網施放動作完全以人工拉曳的方式來進行。

蝦網設置完成後,外觀大概成一長條型定置網狀,由於蝦網在岸邊的入口端聯結堤岸處,有一縱向阻隔網的設計,透過這個巧妙設計, 在蝦網入口端附近覓食的蝦、蟳,在前進受阻而一旁又被堤岸隔絕的情況下,會向左、右方向移動(即蝦網裡端),正好步入蝦網內,這種省時省力的捕收的方式,再一次印證,人類真是「萬物之靈」。
蝦蟳小規模捕收作業〈三〉
隔夜大豐收

在蝦網設置完成後,經過一夜的等待,已經有大量的蝦、蟳步入陷阱之中。蝦網主要是用於蝦、蟳類的少量收成,此種方式並無法收取養殖池內的所有蝦、蟳,若要大規模收取蝦、蟳,除了抽乾池水並用漁網圍捕之外,另一種特別的收成方式,就要靠「放電式蝦網」和資深捕蝦老師傅的絕妙搭配囉!
白蝦大規模捕收作業〈一〉
漁具檢整
收蝦和收魚的工具及網子有很明顯的不同,以漁網網目而言,收魚用的漁網明顯較大﹙目的在只收取體型到達一定水準的成魚,至於體型小於網目大小的魚則繼續放養,待下次收成時再捕捉﹚,而收蝦網最大的特徵是網子架設於一長竹竿上,蝦網在水底張開時成一「簍子」的口袋狀,且蝦網多是由捕蝦師傅自製,為了方便攜帶,一般為組合型式,在收蝦前師傅會親自組裝收蝦網及相關器材,所以收蝦網及相關工具頗具個人風格。
白蝦大規模捕收作業〈二〉
DIY電蝦用電瓶
 
本次收蝦作業,飼主請來兩位師傅下水捕蝦,不只捕蝦網是自製的,就連電蝦用電瓶也都是DIY的。

一般而言,電蝦所用的電流約12伏特即可,因此多採用汽車用電瓶,抓蝦師傅通常會找個大小適合的箱子來當外盒,並自製簡易的「通電扣環」,可隨時決定放電或斷電。在電瓶箱內除了電瓶之外,捕蝦師傅為了消磨電蝦時那漫長的時間,也會放入香煙、檳榔,甚至放入手機,真是工作不忘「休閒」。
白蝦大規模捕收作業〈三〉
DIY電瓶浮桶
 
除了電瓶箱之外,裝載電瓶箱的浮桶也是捕蝦師傅DIY的傑作,通常是利用身邊垂手可得的物品,花點巧思來加以改造,所以造型各異。

以照片中的浮桶為例,即是利用廢棄內胎綁上大臉盆而成,電蝦時電瓶就置於臉盆中央,防止電瓶在電蝦作業進行時,因直接接觸水面,產生導電而危及作業師傅的情形發生。
白蝦大規模捕收作業〈四〉
電蝦作業
電蝦作業通常由多人聯合進行﹙視養殖池大小增減捕蝦師傅﹚。電蝦時,師傅手拉著綁在捕蝦網前端竹竿上的繩子,拖著網子持續在養殖池中步行,捕蝦網子在水底伸展開後成「簍子狀」,簍子開口端底部利用鉛塊沉底並通電,簍子開口端頂部綁於竹竿上,蝦網通電後,養殖池內蝦子因受到驚嚇而往後方彈跳,正好跳入簍子狀網子的底部,這和其他養殖魚類的收成方式可說是天壤之別喔。
白蝦大規模捕收作業〈五〉
架網收取蝦獲
當網子內蝦子到達一定重量時,就是蝦獲該上岸的時候了,此時師傅會撥開通電扣環,暫時停止通電情形,並在池中立起一根頂端成叉狀的金屬棒,之後將捕蝦網前端竹竿架在金屬棒上,如此一來就能從蝦網底端輕鬆收集蝦獲。
一般來說,每趟電蝦作業下來,每個電蝦網可收取約100台斤左右的蝦子。
﹙本養殖池的電蝦作業共進行三個小時左右,在以兩支電蝦網同時作業的情況下,共收取約一千台斤的蝦子。﹚
白蝦大規模捕收作業〈六〉
過秤及「打尾」
師傅收取的蝦獲透過人力方式拉上岸後,立刻進行過秤的動作,過秤時由飼主及買方﹙本地蝦蟳分裝場﹚同時認定重量,並隨機抽取蝦獲﹙一般是在約第三簍上岸時﹚進行台語俗稱「打尾」的估價動作。買方先在裝載白蝦的桶子內撈起數十枝蝦子,然後放置在磅秤上,接著增減蝦子直到重達一台斤為止,最後清點這一台斤的蝦子共包含大小蝦子多少尾,若以收購價一台斤50尾共70元來計算,當飼主所收蝦子一台斤超50尾時,每增加1尾每台斤收購價減少1元,每減少1尾則每台斤收購價相對增加1元,不過當蝦子一斤數量跨越台語俗稱的「檻仔頭」時,即三十幾隻或二十幾隻﹙「檻仔頭」通常是指一台斤30幾隻或20幾隻,代表蝦子體型大﹚,收購價則隨之水漲船高一斤增10元。﹙以收購價一台斤50尾共70元來計算,若所收成的蝦子每台斤共45尾,比收購價一斤50尾少5尾,代表所收成的蝦子體型較大,價格較好,所以若以每減少1尾增加1元為原則,那本次的蝦子收成將以每台斤75元被收購。﹚


蝦、蟳分裝廠巡禮


蝦蟳分裝廠

為了迅速處理漁獲,村內設置了此分裝廠。廠裡聘請的女工個個手法俐落,上千斤的白蝦,在她們專業的分工之下,只要花個幾小時時間,即可按照蝦子體型大小完成分類及包裝冷藏的動作,看她們工作時投入的神情,終於了解電視上講的那句話:「認真的女人,最美。」
白蝦分裝作業〈一〉

白蝦分裝作業完全採人工方式進行,依據蝦子體型大小,共區分成超大型、大型、一般、小型、較小型五類。通常體型越大者價錢越好,但肉質比較「絲」,體型較小型的蝦子價錢較便宜,肉質較「嫩」,消費這可依個人需求或喜好,挑選大小適合的蝦子。
白蝦分裝作業〈二〉
 
分類完成的白蝦在秤重後,立刻置入寶麗龍製的箱子內,摻入冰水並覆蓋大量冰塊,利用密封後寶麗龍箱子可持續保持低溫狀態的特點,保持白蝦在運送過程中的新鮮原味,在最短時間內,以最快的速度運送至北部各據點行銷。
膠帶顏色的特殊功用

不說你一定不知道,看來只有顏色上不同的膠帶,竟然是蝦蟹分裝廠分裝工作中不可或缺的一環。
在寶麗龍箱外除了以色筆註記箱內白蝦體型大小之外,更快速的辨別方式就是靠分辨密封箱子外緣膠帶的不同顏色來解讀。以圖片為例,從左方開始膚色、透明、紅色、黃色、綠色等膠帶,分別代表了超大型、大型、一般、小型、較小型等各種蝦型。
大閘蟹
龍蝦
各式蝦、蟹
除了在地的白蝦分類、包裝、冷凍作業之外,廠主也從外國進口其他蟳、龍蝦、大閘蟹、九孔等,做分裝及配送銷售作業。在這,就像裡是水產的聯合國,如果能親自造訪,一定能獲得更多有關蝦、蟳等水產的新知。
九孔
 



  你 知 道 嗎 ?


如何分辨「蟳」是公還是母?      

     菜蟳、 處女蟳、紅蟳都是「蟳」,那牠們之間到底有什麼不同?

     其實,牠們之間主要是以性別來做區分,公蟳即俗稱的「菜蟳」〈台語稱「沙公」〉,母蟳則因授精前和授精後的差別,分為「處女蟳」〈台語稱「幼母仔」〉和「紅蟳」兩種。顧名思義,「處女蟳」指的是尚未交配、授精的母蟳,此時腹部的未授精卵稱「蟹膏」,而已完成交配的母蟳就是俗稱的「紅蟳」,牠腹部的授精卵就是我們所稱的「蟹黃」。

     底下以圖示搭配文字說明的方式,讓大家對「蟳」能有更深入的了解。


菜     蟳處女蟳〈幼母仔〉紅     蟳
菜蟳是所有公蟳的統稱,牠的腹部尾蓋呈尖塔形,是和母蟳最大的不同點。
處女蟳是尚未完成交配的母蟳,牠的腹部尾蓋呈橢圓形,色澤較淡,殼內的蟹黃加溫後呈黃褐色膏狀,即俗稱的「蟹膏」。
紅蟳因已完成交配,腹部尾蓋呈棕黃色半圓形,且因抱卵的原因而較為厚實且大,在尾蓋週遭,也會長出一些深棕色的細毛,殼內蟹卵加溫後就是紅色的。
由於蟳類平常就是以強壯的「大螯」在養殖池中橫行,除了同伴之間的爭執打鬥都靠它之外,這對大螯也是抵抗敵人最具威力的武器。若不幸被夾到,一定要先將螯敲斷後再拔出手指,否則驚嚇之餘的拉扯,只會讓傷勢更為嚴重。

(照片中的蟳因即將上市之故,其大鰲均以繩子綁妥、固定。這樣子可避免購買者在挑選時,不慎被大鰲夾傷。)



「打尾」到底怎麼算?

      「打尾」是俗稱蝦子收購價的計算方式,「打尾」的結果攸關收購買方及飼主,一斤差個一、兩尾,都會造成買方或賣方很大的價差,基於買方希望成本壓低,飼主卻希望收購價格高一些的不同立場,雙方總是在「打尾」時斤斤計較。以下透過表格及數據表現的方式,讓大家更清楚「打尾」到底怎麼算。﹙以下為假設之價錢,實際金額以市場主要波動價格為主﹚


 
一台斤含蝦隻數(隻)
和基準量的差距(隻)
和基準價的差距(元)每台斤收購價(元)
52+2-268
51+1-169
公定基準收購量與收購價50**70
49-1+171
48-2+272
47-3+373
42-8+878
41-9+979
40-10+1080
第一個檻仔頭﹙加10塊﹚
39-11+11 +10 = +2191
38-12+12 +10 = +2292
37-13+13 +10 = +2393
31-19+19 +10 = +2999
30-20+20 +10 = +30100
第二個檻仔頭﹙再加10塊
29-21+21 +10+10 = +41111
28-22+22 +10 +10= +42112

附註:通常白蝦若一台斤不足50尾,那蝦子體型便算小了,買方收購的意願通常會較低,不過要養到20幾尾一台斤的大白蝦通常要過冬〈即飼養超過一年以上〉,飼主所投入的成本相對而言會增加不少,且養愈久愈可能出現意外的風險,所以20幾尾一台斤的大白蝦是非常少見的。
一、魚塭主要養殖與混養魚種簡介
相關的養殖漁業跨足淡水養殖、鹹水養殖、半鹹水養殖三大領域,主要養殖與混養魚種則有虱目魚、鰻魚、吳郭魚、鱸魚〈七星鱸、金目鱸、紅鼓〉、烏仔魚、塭豆仔、黑鯛、草魚、黑鰡、大頭鰱、鯽魚、白蝦、蟳等。此外,尚可發現一些隨著漲潮海水及灌溉用水引入,或居民棄養的魚種,如武昌魚、鱧魚、大管蝦、五鬚蝦、草蝦、日本草蝦和紅鰭﹙曲腰魚﹚等
1.「周緣性淡水魚類指能棲息在海水或半淡鹹水域裡,但在其生活史中會游進淡水域生活,或是進入半淡 鹹水域中活動的魚類,包括溯河性魚類(如鮭科之鮭魚),降海性魚類(如日本禿頭鯊、鴿鯊等),及一些偶爾溯入河川生活的海水魚(如鯔、牛尾魚、鑽嘴魚、雙邊魚、海龍、蛇鰻等)。 
2.「廣鹽性魚類」指該魚種可生活在半鹹水及海水的環境,鹽度範圍:0.5% ~ 4%。
3.「狹鹽性魚類」指僅能在海水中生存,鹽度範圍:3% ~ 3.5%。
4.「初級淡水魚類」指一般僅能在淡水環境下生存的魚種。
5.    越多代表市場價格越高。
鰻      魚
科            別:鰻鱺科
魚            種:日本鰻
俗            名:白    
分 類 型 態:周緣性淡水魚類
體            長:一般成魚約60至90公分左右
                         適合捕捉體長約50至70公分
                         養殖最長可達150公分
市 場 行 情:         
有關鰻魚採收情形請參閱
鰻      魚
一般俗稱的「鰻魚」,多半是指我們淡水養殖的日本鰻,或稱「白鰻」,目前鰻魚養殖多分布於台灣南部地區

台灣各河口區與河流中、下游,皆可見到鰻魚分佈其中,牠主要棲息於河川底層與洞穴中,屬夜行性魚類,以魚蝦及其他大型底棲動物為食。

由於過去台灣養殖鰻業的發達,我們贏得了「養鰻王國」的美譽。但是近年來,受環境污染及過度捕撈的雙重影響,每年冬天從河口捕撈來的鰻線量銳減﹙鰻魚苗因體型微細,狀似線條,故稱「鰻線」﹚,連帶使得養鰻業已萎縮到每年不到兩萬公噸。
虱 目 魚
科            別:虱目魚科
魚            種:虱目魚
俗            名:麻虱目、安平魚、海草魚、殺目  
                         魚、塞目魚、國姓魚
分 類 型 態:周緣性淡水魚類
體            長:成魚約50公分左右
                         適合捕捉體長約30至40公分
                         最長可達80公分
市 場 行 情:  
有關虱目魚採收情形請參閱
虱 目 魚
目前台灣的虱目魚養殖業主要集中在雲林以南地區,且淡、鹹水均可養殖,飼料以有機肥料為主輔以太陽能培育之藻類。

虱目魚的成長速度快、善跳躍,不過由於牠是生長在熱帶及亞熱帶水域間,故此種魚類較不能耐寒,目前虱目魚的養殖地區以台灣南部較多,但若養殖期間遇寒流來襲,仍會造成嚴重損失,因此養殖戶常趕在嚴冬來臨前收成虱目魚,除了越冬池之外。

﹙「越冬池」顧名思義是指所飼養魚群需過冬之後才會收成,為了避免溫度太低而造成魚損,越冬池通常水深會較深,好讓魚群能躲在池子水塭較高的底部,且配合低溫魚兒覓食意願較低的情形,飼主會配合減量投料以防止池水受剩餘飼料影響而惡化。﹚
吳   郭  魚

台 灣 鯛

科            別:慈鯛科
吳郭魚俗名:南洋仔、南洋鯽仔、非洲仔、
                         福壽魚
分 類 型 態:周緣性淡水魚類
體            長:一般約10至30公分,
體         長:   適合捕捉體長30至40公分
                         最大約50公分左右。
台灣鯛市場行情:    
吳郭魚市場行情: 
有關吳郭魚品種介紹及台灣鯛的演進請參閱
有關台灣鯛魚片生產加工情形請參閱
吳  郭  魚 、 台  灣  鯛
台灣鯛是「優質化的改良吳郭魚品種」,前身吳郭魚經過世代接替、雜交繁殖,品種已不單純,為了提高魚種出口競爭力,只有高品質且經生產加工認證﹙台灣鯛產品規範﹚的改良品種吳郭魚,才是正港的「台灣鯛」,牠是目前政府單位在學區魚塭大力推廣養殖的主要魚種之一。

台灣鯛屬於慈鯛科熱帶魚類,對病害的抵抗力及環境的適應力很強,再加上其雜食特性,因此很容易飼養,本地所養殖的台灣鯛採集約專業式養殖﹙集中於養殖漁業重劃區﹚,且多屬鹹水或半鹹水養殖,從魚體最外緣帶紅色的尾鰭可以清楚辨別。

在養殖吳郭魚或台灣鯛的魚塭裡可以發現一個有趣的情形,那就是牠們會在塭底爛泥上挖出一個個的窟窿,據飼主表示,由於鯛魚的領域觀念很重,為了宣示領域並防止其他魚侵入,所以才會有這樣的特別行為。

﹙下方照片可能為罕見的吳郭魚白子,在整池約四萬尾的收成裡,只發現一隻。最下方照片則是吳郭魚的另一個品種(賀諾魯種吳郭魚),也就是民間俗稱的紅色吳郭魚。﹚
吳郭魚﹙白子可能﹚
紅色吳郭魚
紅     鼓

科            別:鱸     科
魚            種:黑斑紅鱸
俗            名:紅     鼓
分 類 型 態:周緣性淡水魚類
體            長:一般約4060公分。
                          適合捕捉體長50公分左右
                          最長可達155公分
市 場 行 情:  
紅     鼓
「鱸魚」是本地養殖漁業的主要魚種之一,且以「紅鼓」、「金目鱸」、「七星鱸」為主。其中紅鼓體型碩大,是少數可於內陸養殖的大型魚種外型約略成紡綞體狀,體色為淺咖啡色透紅,尾部前緣有一深灰色斑點,是一大特徵。紅鼓生命力極強,個性也十分兇猛,飼養時也需避免彼此間大魚吃小魚的情況。

紅鼓的肉質鮮美,可供生魚片食用,受消費大眾肯定,加上成長快速、養殖成本低廉的特性,許多養殖戶都喜歡以牠為放養對象。

﹙照片下方為照相機腳架,如圖未展開前實際長度為37公分,依此比例,該尾紅鼓約長55公分以上。﹚
金 目 鱸


科            別:尖吻鱸科
魚            種:金目鱸
俗            名:沙鱸、尖吻鱸
分 類 型 態:廣鹽性魚類
體            長:一般約4060公分。
                         適合捕捉體長約50至60公分
                         最長可達100公分
市 場 行 情:     

有關金目鱸仔魚過篩情形,請參閱
金 目 鱸
金目鱸屬於高經濟價值的魚種,由於金目鱸畏寒的緣故,因此以南部地區養殖較多。金目鱸為兇猛的掠食性魚類,所以飼養過程和其他鱸魚一樣都要定時篩選魚體大小,以避免大魚吃小魚的情況發生。

金目鱸在外觀方面的最大特徵是背部明顯拱起,瞳孔透露出獨特的金紅色光輝。據說,金目鱸的眼睛,在晚上燈光照射下,會反射出亮眼的光澤,這大概是其「金目鱸」名稱的由來吧。

金目鱸的肉質非常細嫩,頗受一般消費大眾的喜愛,再加上牠成長迅速、抗病力強的特性,成為學區內魚塭養殖戶最喜歡放養的目標魚種之一。目前,金目鱸仔苗的培育及成魚的養殖,都在穩定中成長,相信「金目鱸」的養殖,會繼續在本地養殖漁業領域裡,佔有重要的一席之地。
金目鱸成魚眼部特寫
七 星 鱸
魚體畸形的七星鱸

科            別:真鱸科
魚            種:日本真鱸
俗            名:七星鱸、花鱸、青鱸
分 類 型 態:周緣性淡水魚類
體            長:約30公分左右
                         適合捕捉體長約30至50公分
                         最長可達100公分
市 場 行 情:    
七 星 鱸
七星鱸屬於廣鹽性魚種,在淡水、半鹹水及海水養殖池中均可養殖。主要棲息於河川下游出海口附近或沿海地區,對環境適應力強,具群游性,且生性兇猛,即使生長在養殖池裡,偶而也會發生因體型差異懸殊而同類相殘的狀況,為了預防這類情形,飼主需每隔十天左右進行一次「篩魚」動作,將體型較大的魚篩選出來,並換池飼養,嚴密控制養殖池內仔魚的體型大小。

由於七星鱸味道鮮美,且肉質富含蛋白質,坊間傳說對傷口的癒合有特殊功效,是手術後病患最常食用的魚種之一。

註:野生鱸魚的生長習性和鮭魚相反,鱸魚成魚會在海中產卵,幼魚孵化後,再溯溪而上生長。

﹙照片中的魚體畸形的七星鱸因脊椎彎曲而無法上市販賣,在整個魚塭的養殖及收成中,多少都能發現幾隻魚體發生突變的情形,據飼主表示,魚體產生畸形的原因,可能和基因突變、用藥過當或外在環境污染有關。﹚
烏 仔 魚
烏魚子(曝曬中)

科            別:鯔科
魚            種:
俗            名:青頭仔(幼魚)、奇目仔(成魚)
                         、信魚、大烏、烏仔魚
分 類 型 態:周緣性淡水魚類
體            長:一般成魚可達70公分
                         適合捕捉體長約50至60公分
                         最長可達120公分
市 場 行 情不含烏魚子    
烏魚子行情:             
烏 仔 魚
其實「烏仔魚」就是烏魚,一般我們把放養在養殖池裡的烏魚稱為「烏仔魚」(體型較小),以區別在海裡所捕獲的烏魚」(體型較大者)。

在自然界中,烏魚屬迴游性魚類,每年冬至前後會迴游至台灣西南部沿海溫暖海域產卵。烏魚是台灣地區漁民心目中的珍寶,魚體除了可以食用外,公魚還可取其「精巢」,而母魚則因其所抱的卵可製成「烏魚子」而彌足珍貴。烏魚子含有豐富的蛋白質及少量脂肪,不僅可以內銷,還能成為台灣特產出口。民間所稱的「烏金」,即是給烏魚的最佳封號。

﹙一般烏仔魚的養殖,若以收取烏魚子為目的,其養殖期程須達二至三年,且須餵食變性飼料( 公變母 )來增加產量,隨著飼養風險及成本的增加,本地魚塭飼主以收成烏魚子為養殖目的的意願較不高,多半以魚體販售為養殖目標。﹚
塭  豆  仔  
科            別:鯔    科
魚            種:大鱗鯔
俗            稱:塭豆仔
俗            名:烏豆仔、塭豆仔、豆仔魚、小烏
體            長:一般約10至20公分左右
                         適合捕捉體長約20至25公分
                        最大約可達30公分
分 類 型 態:周緣性淡水魚類
豆 仔 魚 市 場 行 情:   
紅 目 豆 仔
科            別:鯔    科
魚            種:粗鱗鯔
俗            稱:紅目豆仔
分 類 型 態:周緣性淡水魚類
體            長:一般約10至20公分
                         適合捕捉體長約20至25公分
                         最長可達35公分
紅 目 豆 仔 市 場 行 情:
豆 仔 魚
豆仔魚外觀近似於烏仔魚,一般人主要以成魚體型大小來作為分辨,烏仔魚體型明顯大於豆仔魚,外觀方面也有稍微不同的地方,烏仔魚的頭部較「平齊」,豆仔魚的頭部相對而言則較「尖」。

本地所產的豆仔魚有兩種,分別是「塭豆仔」及「紅目豆仔」,紅目豆仔的眼睛和體色略帶紅色,魚鱗排列上以塭豆仔較為平整服貼,紅目豆仔的鱗片則有些外翻,摸起來較粗糙。

因為塭豆仔的養殖存活率較低,故養殖方式多為與其他魚種混養,或是導引漲潮時大排海水所自生的混養方式。

塭豆仔和紅目豆仔的市場價格方面更是天壤之別,「塭豆仔」售價約為「紅目豆仔」的兩倍,許多不肖魚販常利用魚目混珠的方式,將低價的「紅目豆仔」當成高價的「塭豆仔」販售,以謀取其中高額的價差,消費者不得不注意。

﹙下方圖片為「紅目豆仔」、「白蝦」(較大者)及台語俗稱「大管蝦」(較小者)的合照,其中「大管蝦」外形和泰國蝦極為相似
草     魚

科            別:鯉    科
魚            種:鯇
俗            名:鯇、草魚
分 類 型 態:初級淡水魚類
體            長:一般可達1公尺
                         適合捕捉體長約50至70公分
                         最長可達120公分
市 場 行 情:  
草     魚
草魚是台灣地區普遍常見的淡水大型養殖魚類,在野生環境中主要以湖底或邊緣的水生植物為食。

草魚和鯽魚類似,在養殖池內負責清除多餘的水草,由於草魚幾乎為素食主義者,基本上不太會搶食飼料,飼主會特地為牠們準備牧草以供其食用,有時當水中食物不足時,可愛的草魚會啃時食蔓生至水邊的雜草,成為名副其實的「草」魚。

別看牠們體重達二、三十台斤,他們可是性情活潑的魚種,常成群覓食,活動力也強,屬標準的混養魚種,在食物充足的狀況下,草魚成長非常迅速。

不過食用時,要注意牠的「膽」有毒,民間傳說草魚膽具有特別療效,但不宜生食。
烏     鰡

科            別:鯉    科
魚            種:青    魚
俗            名:烏鰡、草鰡、黑鰡
分 類 型 態:初級淡水魚類
體            長:成魚一般可達100公分
                   適合捕捉體長約50至70公分
                         最長可達200公分
市場行情:    
烏     鰡
烏鰡俗稱「青魚」,魚體光滑、體色偏青黑色,在背部及魚鰭方面最為明顯,腹部呈灰白色。

野生的青魚以泥底或湖底的軟體動物或螺貝類為食在養殖池中,青魚則扮演清道夫的工作,可將池內有害的螺類動物﹙如福壽螺﹚食用殆盡,屬於生長快速、生命力強的混養魚種

註:烏鰡與草魚、白鰱、大頭鰱曾被合稱為「中國四大家魚」

﹙「草魚」和「烏鰡」都是鯉科魚種,體型都十分碩大,分辨牠們最好的方法是根據體色的差異來辨別,草魚體色偏「金黃色」,烏鰡體色則較深,幾乎是「深灰色」,另外,烏鰡的頭部外觀較尖,草魚則較為圓齊,也可作為分類時的依據。﹚
大  頭  鰱

科            別:鯉    科
魚            種:黑    鰱
俗            名:大頭仔、鰱仔、黑鰱
分 類 型 態:初級淡水魚類
體            長:一般約50至100公分左右。
                         適合捕捉體長約50至70公分
                         最長可達120公分
市 場 行 情    
大  頭  鰱
喜歡吃「沙鍋魚頭」的人們注意囉!「大頭鰱」就是烹煮沙鍋魚頭這道料理時最常使用的魚種。俗稱「大頭鰱」的「黑鰱」,外型特徵就如牠的名字一樣,擁有比例極誇張的超大頭部及嘴巴,另外牠的眼睛位於頭部兩次側偏下方位置,體色偏黑。

大頭鰱的性情溫馴,時常緩游於水域上層,主要以攝食動物性浮游生物為主,成長快速。在養殖池裡,大頭鰱棲主要活動於上層及中層水域,因為表層水域光線充足,溶氧較高,大頭鰱的主食─浮游生物較多,大頭鰱也因而多出沒於此。
烏     格

註:本圖片取自「水產種苗協會專刊」,若有冒犯,煩請告知,當立即處理。

科            別:鯛    科
魚            種:黑    鯛
俗            名:烏    格
分 類 型 態:周緣性淡水魚類
體            長:一般約20公分左右
                         適合捕捉體長約18至20公分
                         最大可達50公分。
市 場 行 情    
烏     格
烏格為高級海產魚類,價格昂貴,主要分布於沿岸、港灣及河囗地區,對於環境之適應能力強,可以在任何鹽度的池水中飼養,對於低溫環境的適應也不錯,屬於溫、熱帶沿岸雜食性底棲魚類

烏格生性機敏,警界心強,但較為貪食,以多毛類、軟體動物、甲殼類、棘皮動物及其他小魚為主食。近來已成為本島重要之養殖品種,在本地少數魚塭中也可見到他的蹤跡。
鯽     魚

科             別:鯉    科
魚             種:鯽    魚
俗             名:土鯽、鯽仔
分 類 型 態 :初級淡水魚
體             長:一般為10至30公分
                          適合捕捉體長約15至20公分
                          最長可達60公分
市場行情:  
鯽     魚
鯽魚屬鯉科,和鯉魚最大不同處在於鯽魚沒有「鬍鬚」。鯽魚體色為青黃色,喜歡棲息於水草茂盛的水域,以水生昆蟲或軟體動物為食,對於週遭環境適應力很強,在輕微污染的環境中亦可存活,在台灣各水域及湖泊池塘幾乎都能發現牠的蹤跡。

一般飼主喜歡在池中混養少數的鯽魚,利用牠雜食的特性,來幫助消除多餘飼料及池中有害藻類,另外鯽魚也是本地民眾冬季進補的聖品,一般進補時以整尾不清肚的方式,搭配中藥食材直接清燉,民間傳說具有補血的功能,因此很受女性消費大眾的喜愛。

註:據飼主表示,和「鰻魚」混養的鯽魚最為美味,下次選購鯽魚時,別忘了試試牠的美味
白     蝦

科            別:對蝦科
魚            種:中南美白對蝦
俗         名:白蝦
分 類 型 態:對蝦類
體            長:一般長12至18公分
                          最長可達30公分
市場行情:    

有關白蝦採收情形請參閱
白     蝦
「白蝦」原產地在中南美洲太平洋岸,主要分布在墨西哥南部至秘魯北部間,對惡劣環境的適應性高,抗病力佳,再加上肉質甜美,目前以大量取代「草蝦」,成為本地主要放養蝦種。

白蝦屬於雜食性蝦類,且適合鹹水養殖,因其活動及棲息主要位於魚池底部,所以在多種魚類養殖池中,都可見到混養白蝦的蹤跡。

一般蝦子的養殖條件略高於一般養殖魚種,所以飼養時仍須注意寒害、病毒侵襲等問題,蝦池放養前,曬池消毒等工作一定要徹底確實,養殖期間的水質、蝦子密度控制、飼料營養等要力求均衡。

﹙圖中白蝦體色澤較黑者表示養殖池的水質較鹹,體色澤較淡者則表示養殖池的水質較淡。﹚
     蝦

註:本圖片取自「水產種苗協會專刊」,若有冒犯,煩請告知,當立即處理。


科            別:對蝦科
            種:草對蝦
俗            名:草蝦
體            長:一般長12至20公分
                  適合捕捉體長約15公分左右
                        最長可達34公分
市 場 行 情:    
草     蝦
草蝦廣泛分布於印度至西太平洋,台灣沿岸均有產,主要棲息於水深一百公尺內的沙或沙泥底質海域 ,屬雜食性,目前學區內的草蝦,多屬隨漲潮海水引入而自行繁衍為主。

由於草蝦近來病變﹙白點病﹚的問題一直無法獲得有效解決,在學區內,草蝦養殖的盛況已不復以往。養殖戶為了確保投入成本能如數回收並獲取預期利潤,紛紛將放養蝦苗改以體質較為強健的白蝦為主,雖然白蝦市場行情價格不如草蝦,不過這也是目前養殖戶唯一的選擇了,待日後草蝦病變的情形若能有效控制,相信草蝦的養殖,定會再重新蓬勃發展。

科             別:梭子蟹科
蟹             種:鋸緣青蟳
俗             名:紅蟳(母蟹)、蟳仔
體             長:成蟳一般甲寬約10至15公分
                          適合捕捉甲寬約13公分左右
                          最大甲寬可達24公分左右
市場行情:      
「蟳」是梭子蟹科中體型最大、成長最快的一種,在河囗海岸至陸棚皆可見到野生蟳的蹤跡,屬底棲掠食性蟹類。

的甲殼外觀上就像是展開的深綠色扇子狀,在甲殼左右側前緣各有九個鋸齒狀尖凸,四對步足中的最後一對足腳,為了配合游泳需要,已演化為扁平狀,用來爭食地盤或防衛攻擊的雙螯,外觀厚實且佈滿利齒。

蟳類肉味鮮美,尤其是「紅蟳」,更被視為珍貴的海產,是婦女生產後做月子時不可多得的補品。

註:民間稱公蟳為「菜蟳」,受孕抱卵的母蟳為「紅蟳」,未受孕的母蟳為「處女蟳」或「幼母仔」。



二、隨海水或淡水引入的養殖魚種簡介

七 星 鱧

﹙圖片中的七星鱧於魚塭收成時被捕獲,拍照前已被飼主以棍棒擊斃﹚

科             別:鱧    科
魚             種:鱧
俗             名:鮕鮐、鮕魚代、月鱧
分 類 型 態 :初級淡水魚類
體             長:一般長約20公分
                          最大可超過30公分以上
七  星  鱧
七星鱧體長略呈圓筒狀,喜歡棲息於河流及池塘中,因其鰓的上半緣演化出特殊器官「上鰓器」,可以直接浮上水面呼吸空氣,因此可以生活在混濁的沼澤或是缺氧水域中。

七星鱧屬晝伏夜出的魚種,白天棲息於水域底層,夜晚則以獵食小魚及甲殼類為主食,因為牠擁有兇猛掠食本性的緣故,一般野生鱧魚體長達15公分後,幾乎就沒有天敵,所以鱧魚在飼主心目中屬於「黑名單魚種」,若在養殖池裡被捕獲,常立即遭到「就地處決」的命運。

早期七星鱧曾為人們飼養供食用所需,現今七星鱧的野生族群,多是人為野放或是脫逃所繁衍的。
線     鱧
科             別:鱧    科
魚             種:鱧
俗             名:泰國鱧、鱧魚
分 類 型 態 :初級淡水魚類
體             長:一般長約30公分左右
                          最大可達70公分以上
線          鱧
線鱧體型略呈圓筒狀,是鱧科中體型最大者。喜棲息於河流及、湖泊、池塘中,具有極耐污染的特性,所以在排水溝中,有時也可發現牠的蹤跡。

和七星鱧相同,線鱧也是屬於晝伏夜出且掠食兇猛的魚種,目前以人為野放或脫逃所繁衍的野生族群較多。
團   頭   魴

科             別:鯉科
魚             種:魴
俗             名:武昌魚
分 類 型 態 :初級淡水魚類
體             長:一般長約15至25公分
                          最大可超過30公分
武  昌  魚
武昌魚原產於大陸東北松花江,早年被引進台灣並成功繁殖,在養殖漁業裡曾風光一時,後來因為交易價格大不如前,於是遭到飼主棄養的對待,目前在各大河川、水庫等水域多少均可見到武昌魚。
武昌魚喜歡棲息於河川、湖泊的底層,屬雜食性魚類,生性膽怯,肉質不錯但多刺,礙於市場需求有限,所以飼主在捕獲後多用於自行食用或饋贈親友。
台 灣 沼 蝦
註:雄性台灣沼蝦的螯足幾佔全身三分之二長

科             別:長臂蝦科
蝦             種:沼蝦
俗             名:大管蝦
分 類 型 態 :真蝦類
體             長:一般長約5至10公分
                         養殖池內曾有20公分左右的紀錄﹙含螯足﹚
大  管  蝦
台灣全島均可發現「大管蝦」,但以西南部較多,多棲息於河川下游或河口地區,屬雜食性,在淺攤日照充足處成長者,蝦體色會較黑。一般養殖池所捕獲的大管蝦,體色偏綠色、微透明,外型有點像縮小版之「泰國蝦」。目前養殖池裡的大管蝦,主要是隨引進養殖池的淡水水源﹙灌溉渠道用水﹚所夾帶。

由於體型相近的緣故,養殖池裡捕獲的大管蝦,也多被餐廳收購,以「炸溪蝦」的名義,作為酥炸的食材。

﹙一般溪蝦因量少所以價格居高不下,大管蝦則正好可補足市場上蝦蝦供應不足的窘境。據飼主表示,一般若要分辨兩者,可從酥炸後的蝦體色澤來判斷,顏色較紅潤的才是真正的「溪蝦」。﹚
五  鬚  蝦
俗             名:鬍鬚蝦
分 類 型 態 :對蝦類
體             長:一般長約5至10公分
                          最大可達15公分左右。
五  鬚  蝦
五鬚蝦喜棲息於河口或濱海地區,主要在沙質底或泥質底的海域活動,屬底棲雜食性生物,全台幾乎均有分布,在魚塭裡及沼澤溼地為最多。

目前學區內五鬚蝦的蝦苗,主要隨海水導入養殖池中。因五鬚蝦耗氧量高,所以當牠數量過多時,反而有可能會危害到養殖池內養殖魚種的生存。

五鬚蝦身軀不大,但是由於「物以稀為貴」的因素,所以體型稍大的成蝦在市場上的價格還不錯。
日 本 對 蝦
註:本圖片取自「水產種苗協會專刊」,若有冒犯,煩請告知,當立即處理。


科             別:對蝦類
蝦             種:日本對蝦
俗             名:斑節蝦、虎蝦
分 類 型 態 :對蝦類
體             長:一般常約15至20公分左右
                          最大體長可達30公分
日 本 對 蝦 〈斑節蝦〉
俗稱「斑節蝦」的日本對蝦,主要分布於印度至西太平洋一帶,台灣沿岸均有產,主要棲息於水深九十公尺內的沙或沙泥底質海域,屬雜食性蝦種,由於牠的肉質鮮嫩,深受消費者所青睞,所以早期有許多養殖戶放養斑節蝦,並大量外銷日本。

但斑節蝦的成長緩慢,再加上易受病毒侵擾,所以有關斑節蝦的養殖已在學區魚塭絕跡。目前學區內養殖池內斑節蝦,多為引自大排海水所導入的蝦苗自行生成,由於斑節蝦屬於高經濟價值蝦類,所以即使量不多,一樣可以帶來魚塭養殖的額外收入。
黃  鰭  鯛

科             別:鯛    科
魚             種:鯛
俗             名:鯮、黑臘、赤翅仔
分 類 型 態 :周緣性淡水魚類
體             長:一般長約20至30公分
                          最長可達45公分
黃  鰭  鯛
黃鰭鯛為淺海及河口的底層魚類,喜好棲息在沿岸水域及河口泥沙底質的環境中。生性貪食,屬雜食性鯛魚全台四周海域均有分佈,為高級食用魚,也是沿海地區重要的養殖魚種之一。

黃鰭鯛體色略為青灰色帶黃色,腹側為銀白色。側線很明顯,與魚體背緣平行。背鰭、胸鰭為灰白色,腹鰭、臀鰭及尾鰭後半段則呈黃色,目前已逐漸馴化成淡水也能養殖。
曲  腰  魚

科             別:鯉    科
魚             種:翹嘴紅鰭伯
俗             名:翹嘴魚、曲腰魚、總統魚
分 類 型 態 :初級淡水魚類
體             長:一般長約20至25公分左右
                          野生種最長可超過50公分
曲  腰  魚
「曲腰魚」因腹部略帶彎曲而得名,是日月潭 裡最為著名的魚種,牠的肉質細嫩,美味可口,曾贏得先總統   蔣公的喜愛,因此而有「總統魚」的稱號。

本島曲腰魚主要產於西部河川下游、湖泊、池塘等靜水域或河川緩流處,為中小型肉食性魚類,適應性強,性格較為兇猛,在學區養殖池中較為少見,主要是隨引進養殖池的淡水水源﹙灌溉渠道用水﹚所夾帶。
 from 游會長的貼心小叮嚀: 透過白蝦、紅蟳的捕收作業及蝦蟳分裝廠的採訪,讓大家更了解白蝦、蟳的養殖及採收、配送過程,並透過照片的呈現,讓大家認識各式各樣的蝦蟹。
笑話集Part75:

001. 善待有因
一只羚羊和一只獅子進入餐館占了個靠窗的包廂。當侍者走來,羚羊說:我需要一碗干草,一碟小蘿卜。
  你的朋友要什麼?
  什麼也不要。
  難道它不餓嗎?侍者堅持問。
  如果它餓著,羚羊說,我還能坐在這兒嗎?

002. 互為因果
你的頭髮怎麼一天比一天少?
  因為我天天都有憂慮的事。
  你每天都憂慮什麼呢?
  我憂慮我的頭髮一天比一天少!

003. 尋狗故事
一個富翁帶著愛犬出國旅游,在一個小鎮上,他的愛犬突然失蹤了,他便急忙找到當地一家報社,要求刊登一個《尋狗啟事》,並說誰為他找到愛犬,將獲得一萬美元的酬勞。
  富翁等到晚上,還不見晚報出版,又跑到報社去問,只有一個守門的老頭在那。
  富翁問:難道今天不出晚報了嗎?
  是的,先生。
  為什麼?
  所有的編輯都上街找狗去了!

004. 我是翻譯
一個商人買了6只來自中國的豬,想獻給王侯,可是6是個不吉祥的數字,必須是35,或7只才行,他就加進一只日本豬,湊了7只,獻進了王宮。
  王侯一看,說:啊,這是很珍貴的!
  於是一個個看,看完後說:怎麼裡面有一個日本豬啊?商人一聽,瞠目結舌,嚇得渾身發抖。
  這時,日本豬說:王侯,我是翻譯!
005. 廁所裡拷機聲
有一天,某君上廁所,突然掛在腰間的中文拷機嘟嘟地響了起來。某君遂拿起拷機一看,只見拷機的屏幕上顯示某人的留言:你在哪裡,過得暢快麼?

006. 美國怎麼走?
小明說:”同學,美國怎麼走?
小華說:”問校長去!

007. 鸚鵡的幽默
有一個女人路過一家商店,店門口有一只鸚鵡見她過來說到:你是個丑女人!
  女人聽了氣憤的離開了。
  第二天她又路過那家商店,鸚鵡又叫到:你是個丑女人!
  這次女人氣沖沖的告訴了店老板,讓他不要讓鸚鵡說這個,老板並把鸚鵡打了一頓。
  第三天,女人又來了,看了看鸚鵡,說到:我怎麼樣啊!
  鸚鵡叫到:我不說,你知道的!

008. 相徵物
母親節快到了,婦女俱樂部在討論該用什麼動物來相徵母親。
  章太太提議用章魚,全體會員一聽,眼睛睜得如銅鈴似的問她理由。
  章太太說:每天面對一大堆家事,難道你們不希望自己有八只手嗎?

009. 一磅糖
某食品店收到顧客退回的一磅糖,並附有一張紙條,上面寫道:作為食用,含沙太多,蓋房子吧,沙子不夠。

010. 猩猩看書
某天動物園的一個管理員發現有個籠子裡的猩猩在看書,他走過去一看,竟然是《聖經》和《物種起源》,他覺得很奇怪,便走上前去問到:你拿這書干什麼?
  猩猩說道:我在想,我是我弟弟的監護者呢還是我的監護者的弟弟!

011. 會玩牌的狗
有一個人養了一只狗,那只狗非常聰明,它會算術、接飛盤、站立,更厲害的是還會玩僑牌,主人無聊時都會跟狗狗玩僑牌打發時間。後來一傳十、十傳百,大家都知道有那只非常聰明的狗。有一天,有一位記者來訪問那個主人。
  記者:聽說你家的狗非常聰明呀!
  主人:沒有啦,它很笨的!
  記者:為什麼?它不是會陪你玩僑牌嗎?
  主人:可是它一拿到好牌就會搖尾巴呀!

012. 我是奇異果
蛋架上有一排雞蛋,第一個蛋對第二個蛋說:咦,你看最旁邊的那個,好惡心,有毛!
  第二個蛋也這樣告訴第三個蛋……當第八個蛋告訴第九個蛋:咦,你看最旁邊的那個,好惡心,有毛!
  第九個蛋怯生生轉頭看他旁邊的時候,結果只聽見:看什麼看啦!我是奇異果!!

013. 健身術
你休完假後臉變得又紅又圓,可能是吃得不錯吧?
  不,我的橡皮床墊老漏氣,每天得吹好幾遍…

014. 香蕉的故事
有兩支香蕉走在路上,那天天氣很熱,走在前面的一只香蕉就把自己的衣服脫了,結果……後面的香蕉滑倒了。

015. 有為青年
──我可以算是從基層干起,一直爬到頂峰的青年。
  ──真了不起,你是幹什麼的呢?
  ──以前擦皮鞋,現在是理髮師。
016. 勇猛的獅子
老鼠高興的說:太好了,我的兄弟結婚了。
  那你的兄弟是誰?
  獅子啊!老鼠答到。
  有沒有搞錯,獅子怎麼會是你的兄弟?
  你不知道,我沒結婚以前也是一只勇猛的獅子!老鼠說。

017. 集合地
四個醉鬼搖搖晃晃的走在大街上。
  走在最前面的一個說道,我先去‘金錢豹’收保護費。
  那我只有去‘sogo百貨’了。其中又一位得意的說。
  哎,我只有去'林森北路'了。第三位顯得很不滿意。
  那我們在哪集合呢?最後一位突然問道。
  這時一路人大聲吼道:警察局!

018. 解圍
旅游者向人們講述他的墨西哥之行,他說:當時,有那麼多印第安人圍著我,簡直可怕極了,我的左面是印第安人,右面也是印第安人,前面是印第安人,後面也是印第安人。
  那你怎麼辦呢?怎樣才能解圍呢?
  我只好買了一件他們向我出售的皮褥子。

019. 鋼琴
我一見你就像鋼琴演奏家見到鋼琴一樣!
  真的?你那麼喜歡我?
  才不是呢,我一見你那副樣子就討厭,想敲你啊!

020. 離家出走
有個生意人養了只貓,這只貓整天吃飽喝足,閒得無聊,沒事的時候便開始和一只生活在它轄區的老鼠聊天解悶,混混心慌。日久生情,那只貓一到晚上,它就摟著那只老鼠在牆根下纏纏綿綿地看著星空,講敘咱老百姓的故事。
  一天,主人回家,看見那只貓在屋子裡狂奔亂竄,一副急噪的樣子,嘴裡似乎還有酒味。它喃喃自語:不可能,這絕對不可能!
  你怎麼呢?主人關心地問它。
  那只老鼠說它有了,而且還是我的!你說這可能嗎?
  那你有沒有跟它進行過親密接觸呀?
  有是有,可它一直在吃著你賣的避孕藥呀!
  主人哈哈大笑,你見過我什麼時候賣過真藥?話音未落,臉上便感到火燒火燎的。
  我決定離家出走,那只貓翻上牆頭,你知道嗎?它讓我在三天之內給它准備上一大筆錢,否則,就讓我身敗名裂!

021. 小兔子和大王八的故事
王八家族每年都會舉行一個選千年王八的大會,每只王八都以能參加此次大會為榮。但參會的唯一條件是:每只王八的體重必須過千斤。有一只小王八只有999斤,但它很想參加這次盛會,可因為自己的重量不夠所以十分苦惱。正好碰到了一只小兔子,小兔子知道了王八的煩惱後就說,沒關系,我正好重一斤,你把我藏在你的耳朵裡,不就可以合格了嗎?
  王八大喜,於是它們來到會場。可就在過秤的時候,審查官發現了這只小兔子,就問它,小兔子,你在王八的耳朵裡干嗎呀?
  我在給大王八講故事!小兔子回答道。

022. 記性
有三個老太太聊天,一個說近來我的記性不好,那天我打開冰箱門竟想不起是要放東西還是要取東西;另一個說我更差那天我在樓梯上竟想不起是要下樓還是要上樓;第三個老太太用手敲著桌子說:我還好沒有你們那毛病,唉……咦怎麼有人敲門呢!她起身向門口走去,邊走邊說怎麼不敲了?

023. 第一件事
恭喜你的彩票中了頭獎,獎金一百萬。你高興嗎?
  高興得要發瘋了!
  你第一件事準備幹什麼呢?
  告訴朋友和親戚們,中獎的不是我。


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